Фрукти та овочі з городу

Кизил чоловічий (Cornus mas), зі смачними червоними дикорослими фруктами

Кизил чоловічий ( Cornus mas ) - це невелике дерево або сильнорослий чагарник, який часто називають диким кизилом, оскільки він зазвичай зустрічається у Східній Франції, більш розпорошений в Центрі та Паризькому басейні і рідше на заході країни . Вона бере свій початок у Центральній Європі та Західній Азії.

Гілочки з темно-коричневою лускатою корою, іноді червонуватою або зеленуватою, прикрашені з лютого по березень, до листя, зонтиками золотисто-жовтих квіток діаметром від 1 до 2 см з 4 пелюстками, з жовтуватими приквітками.

Листяні, блискучі зелені, овальні, супротивні, загострені листя, пересічені паралельними жилками, мають довжину від 4 до 10 см. Вони довго тримаються на гілках, не змінюючи забарвлення, навіть восени.

У вересні еліпсоїдні, довгасті, м’ясисті, яскраво-червоні плоди, розміром близько 1,5 см в довжину, починають дозрівати: їх можна порівняти з великою оливою з їх подовженою кісточкою, але їх колір не може заплутати. Їх називають кизилами: гострими, солодкими та ароматними, ці їстівні кістянки є одними з найкращих дикорослих фруктів, коли їх збирають у досконалій зрілості, тобто темно-червоній та м’якій.

Плоди самця кизилу містять вітамін С (50-100 мг / 100г), антоціани (200мг / 100г) з антиоксидантною дією, органічні кислоти, цукри, пектин. Вони мали б сприятливу дію у разі діареї.

Загалом, нас дивує той факт, що це «чоловічий» кизил, який дає плоди, але насправді ця назва походить від дуже твердої деревини, яка спочатку використовувалася для виготовлення зброї (списа, списи…).

Сімейство: Cornaceae
Тип: чагарник або невелике листяне дерево
Походження: Центральна Європа та Західна Азія
Колір: жовті квіти і яскраво-червоні плоди
Посів: так
Різання: так
Посадка: осінь
Цвітіння: лютий-березень
Урожай: вересень-жовтень
Висота: від 3 до 7 м

Ідеальний грунт і вплив для самців кизилу

Кизил самця росте більше на сонці або в півтіні у вапняному, сухому та добре дренованому ґрунті, але він пристосовується до всіх типів грунту.

Дата посіву, зрізання та посадки самця кизилу

Посів проводять у березні, в розсаднику, після стратифікації насіння взимку. Живцювання стебла роблять у липні, в глухому місці, а також обрізання п’ят у жовтні.

Посадка, як правило, проводиться восени, але це можна робити до березня, крім морозів.

Поради щодо утримання та культури самця кизилу

Дикого походження цей чоловічий кизил не потребує особливого догляду. Раніше його культивували у саду, але його плоди втратили інтерес в очах садівників.

Заготівля, збереження та використання самця кизилу

Злегка м’які плоди, зібрані дозрілими у вересні-жовтні, можна їсти сирими; тоді вони мають смак, що нагадує витончену суміш малини, червоної смородини та вишні.

Коли вони червоні, але все ще тверді, з плодів готують варення, киселі, компоти, пироги.

Оскільки вони клімактеричні, їх можна зібрати просто дозрілими, вони все одно дозріють.

Хвороби, шкідники та паразити самця кизилу

Антракноз може впливати на кизил чоловічої статі.

Розташування та сприятлива асоціація самця кизилу

Це перелісний чагарник, де дає багато пагонів. Хоча він часто росте на узліссі, в світлих лісах або на схилах вапняку, це ідеальний кущ для живоплоту. Вирощуйте його як живопліт, ізольовано або на грядці.

Зазвичай використовуючи свої декоративні переваги, з раннім цвітінням чоловічий кизил дедалі більше витісняється більш вражаючими видами.