Ferme du Bec Hellouin: Інтерв’ю з П. та C. Hervé-Gruyer, спеціалістами з пермакультури
Перрін та Чарльз Ерве-Груєр , у 2004 році ви створили ферму Bec Hellouin у Верхній Нормандії, яка сьогодні стала еталоном у пермакультурі.
Перш за все, чи можете ви простежити історію цього органічного фермерського проекту, який став вітриною пермакультури у Франції?
Ми переїхали до Бек Хелоуін у 2004 році, після багатьох років вивчення природи по всій планеті. Нашою мрією було жити «як індіанці в Нормандії», у приватному житті рослин і тварин. У 2006 році ми стали садівниками органічних ринків, не знаючи про це нічого. Перші кілька років були надзвичайно важкими, тому ми шукали рішення. Наше минуле подорожей означало, що ми природно звернулись до того, що робилося в Америці, Азії ... Ми зіткнулися з різними джерелами натхнення: пермакультура, майже невідома тоді у Франції, органічне садівництво на мікроринках. інтенсивний та багато інших, які ми протестували у нашій фермі. За ці роки ми, таким чином, змогли розробити синтез безлічі підходів,та науково продемонструвати, що економічна ефективність ферми залежить від її екологічної ефективності.
Зараз пермакультура знаходиться на першій сторінці всіх журналів, звітів та книг, що стосуються садівництва: чи можете ви пояснити принципи пермакультури та дизайн пермакультурного саду?
П’ятирічний вік може зрозуміти суть пермакультури: натхнення природою. Покірно поставити себе в школі життя і прагнути створити людські установки, які функціонують як екосистеми. Життя на Землі має казковий досвід: 3,8 мільярда років еволюції! Пермакультура - це мистецтво дизайну, а не природний метод садівництва, однак його застосування в саду дозволяє нам узгодити наше прагнення відновити світ навколо нас, забезпечуючи при цьому наші потреби. Сад розглядається як агроекосистема, яка працює циклічно, без утворення відходів, без основних вимог до вхідних ресурсів. Кожен елемент розміщений таким чином, щоб примножувати корисні взаємодії з іншими.
Багато параметрів, над якими слід подумати, щоб приступити до цього дизайну пермакультурного саду, на перший погляд здаються важливими та складними: чи необхідна підготовка?
Звичайно ! В даний час ми спостерігаємо вибух книг *, які займаються цими питаннями та отримують інформацію стало легко. Пермакультура пропонує вкласти в дизайн місця багато спостережень, роздумів, розуму, щоб система була тоді більш автономною і продуктивною протягом усього свого життя. У Bec Hellouin ми вже 9 років організовуємо навчальні курси, які зараз зарезервовані для професіоналів, оскільки ми не можемо прийняти всіх, але ми готуємо дуже великий практичний посібник, який буде опублікований у 2018 році.
Більше того, для кого потрібна пермакультура: молоді люди, які хочуть розпочати професійну ринкову садівничу діяльність на невеликій площі, будь-який садівник-любитель, мешканці міст, які мають міський сад?
Пермакультура пропонує концептуальні інструменти. Це дуже відкритий, прагматичний підхід, здатний адаптуватися до будь-якого контексту. У цьому сенсі воно адресоване всім. Однак для спеціалістів сільського господарства слід зазначити, що концепції пермакультури доповнюють методи, але не замінюють їх. Ми розробляємо у своєму господарстві повністю ручний підхід на дуже невеликій оброблюваній площі з дуже високою продуктивністю і встигаємо виробляти стільки овочів за годину роботи, скільки наші колеги трактором, завдяки концепціям пермакультури та техніці дуже специфічні інструменти. Такий підхід дає можливість створювати мікроферми на невеликій площі, що особливо цікаво в міських районах.
Це принципово нові техніки чи вони вже довели свою цінність у минулому? Чи є в пермакультурі емблематичні рослини?
У Bec Hellouin наш підхід досить іконоборчий, оскільки він знаходить джерела натхнення в минулому, у країнах Півдня, в останніх досягненнях сучасної науки, і пропонує працювати вручну на дуже невеликій території ... Це справді суперечить зерну сучасного сільського господарства, але ми виявляємо, що такий підхід дає можливість «зцілювати Землю», живлячи людей. Ми прагнемо взяти найкраще з минулого та найкраще з сучасності, щоб винайти наступний крок, який дозволить, ми сподіваємось, стійко населяти Землю, що є суттю пермакультурного проекту ( перма-культура = перманентна культура).
Дерева - улюблені рослини пермакультури за незліченну кількість екосистемних послуг, які вони надають!
Чи є певний час успіх пермакультури характерним маркером еволюції суспільства в умовах нового або мінливого екологічного та суспільного підходу?
Абсолютно. Наразі наш екологічний слід становить 1,5 планети, і нас щодня стає більше на Землі, що суїцидально. Ми повинні переглянути основи нашої цивілізації та винайти нову культуру, засновану на повазі до всіх форм життя. Наші сучасники зараз добре поінформовані про екологічні катастрофи, і багато людей щиро шукають способів змінити свій спосіб життя та залучитись на благо всіх. Пермакультура відповідає цим прагненням, оскільки вона має цілком конкретну сторону, "набір інструментів", який дозволяє кожному змінити спосіб заселення Землі, не чекаючи, поки державні органи приймуть серйозні рішення. Це підхід, який починається з кожного з нас і надає владу громадянам.
Або це просто така мода, як у 70-х з козами в Ардеші?
Якщо ми нічого не робимо, наші діти будуть дуже страждати. Це виходить далеко за межі примхи. Я не думаю, що людський вид знаходиться під загрозою зникнення, скоріше в процесі появи. Ми в процесі навчання, як стати справді людьми, як застосовувати силу, яку дають нам наші казкові мізки, щоб піклуватися про всіх наших попутників, а не приносити смерть. Справжня сила - служити. Пермакультура заснована на етиці: піклуватися про Землю та людей, ділитися справедливо.
Чи розвиток та важливість вашої ферми ведуть вас до інновацій та проводять дослідження, щоб піти ще далі в експериментах? Працювати у партнерстві з іншими гравцями у цьому секторі?
Так. З 2011 по 2015 рік ми провели перший дослідницький проект «Пермакультурне садівництво на органічному ринку та економічні показники», у партнерстві з INRA та AgroParisTech. Результати мали ефект бомби в сільськогосподарському світі, вони рухаються лініями, в тому числі всередині установ. В даний час ми проводимо 5 дослідницьких програм у зв’язку з численними вченими та організаціями. Там у нас на фермі працює 7 людей (до речі, без євро від держави!). Враховуючи неймовірну надію, викликану цим новим підходом до сільського господарства, та експоненційну кількість людей, які прагнуть створити мікроферму, ми швидко зрозуміли, що, незважаючи на наші зусилля щодо привітання та реагування, ми ніколи не зможемо задовольнити всіх. керівники проекту.Тому ми зміцнюємо наші зв’язки з установами у сільськогосподарському світі, які тепер більш відкриті для реагування на нетипові запити. Ці установи представлені в кожному департаменті та на кожній території. Перед нами величезний навчальний майданчик для тренерів та техніків. Ми раді співпрацювати з установами, оскільки справжня сила соціальних перетворень проходить саме там. Але це буде довго, і ми переживемо каламутні роки. Багато людей заявляють, що є фахівцями в галузі пермакультури, і починають консультувати інших, не практикуючись. Це, мабуть, не велика справа, головне, щоб вона рухалася скрізь!Ці установи представлені в кожному департаменті та на кожній території. Перед нами величезний майданчик для тренерів та техніків. Ми раді співпрацювати з установами, оскільки справжня сила соціальних перетворень проходить саме там. Але це буде довго, і ми переживемо каламутні роки. Багато людей заявляють, що є фахівцями в галузі пермакультури, і починають консультувати інших, не практикуючись. Це, мабуть, не велика справа, головне, щоб вона рухалася скрізь!Ці установи представлені в кожному департаменті та на кожній території. Перед нами величезний майданчик для тренерів та техніків. Ми раді співпрацювати з установами, оскільки справжня сила соціальних перетворень проходить саме там. Але це буде довго, і ми переживемо каламутні роки. Багато людей заявляють, що є фахівцями в галузі пермакультури, і починають консультувати інших, не практикуючись. Це, мабуть, не дуже серйозно, головне, щоб воно рухалося скрізь!Багато людей заявляють, що є фахівцями в галузі пермакультури, і починають консультувати інших, не практикуючись. Це, мабуть, не дуже серйозно, головне, щоб воно рухалося скрізь!Багато людей заявляють, що є фахівцями в галузі пермакультури, і починають консультувати інших, не практикуючись. Це, мабуть, не дуже серйозно, головне, щоб воно рухалося скрізь!
Яку основну основну пораду ви дали б людям, які хотіли б розпочати проектування пермакультурного саду?
Будьте прагматичним мрійником. Смійте мріяти великими, розправте крила! Життя швидко минає, і ви готові прикрасити і перетворити світ, навіть якщо це дуже маленький кінець світу, великий, як газон! Але, щоб втілити своє бачення у матеріальному світі, будьте конкретні, реалістичні, документуйте себе, тренуйтеся, наполегливо працюйте. Таким чином, вам вдасться створити "Едемський сад", оазис життя, корисний для вас і для всієї спільноти живих. Кожен сад - це як акупунктурна точка, яка бере участь у зціленні світу.
* "Пермакультура - зцілення землі, годування людей" Перріна та Чарльза Ерве-Груєра (2014 перевидано в березні 2017) - Видання Actes Sud
(Фотографії - зверху вниз: Фредерік Саувадет - Шарль Ерве-Груєр - ДР - Actes Sud + ескіз: органічна ферма Бек Хелоуін)
