Рецепт горіхового вина, тонізуючий та відновлюючий аперитив!

Рецепт горіхового вина залежить від регіону та залежно від частини використовуваного волоського горіха: зелений волоський горіх, сухий волоський горіх або листя волоського горіха. Отже, сезон приготування грецького вина зміниться, оскільки еволюція рослинності буде не однаковою. Однак рецепт горіхового вина із зелених волоських горіхів видається найбільш розповсюдженим, але він виготовляється лише в червні ...

рецепт справжнього горіхового вина

Інгредієнти горіхового вина

  • 40 зелених горіхів
  • 4 літри повноцінного червоного вина, як південні вина
  • 1 літр коньяку
  • 350 г тростинного цукру
  • 1 стручок ванілі
  • тертого мускатного горіха
  • кориця

Найкращі зелені волоські горіхи збирають на півдні Франції в Сен-Жан (24 червня), коли волоський горіх ще лише на стадії зародка, а лушпиння утворює гнучку оболонку. Чим далі на північ, тим більше дата зміщується до 22 липня максимум з горіхами Святої Марії Магдалини. Ви знайдете ці зелені горіхи у своєму горіховому дереві ( Juglans regia ), у друзів чи в сільській місцевості під час прогулянок, бажано навколо полів, не оброблених пестицидами ...

Пропорції можуть варіюватися залежно від того, чи подобаються вам досить круглі, солодкі або більш гіркі алкогольні аперитиви. Те саме стосується прянощів, які повинні залишатися в оцінці кожної з них.

зелені горіхи

Приготуйте горіхове вино

Візьміть великий карбой, як старі банки з керамічного посуду, і покладіть в нього порізані на 4 зелені волоські горіхи.

Додайте червоне вино, коньяк, цукор та спеції. Добре перемішати.

Накрийте щільно, щоб спирт не випарувався. Не бійтеся, препарат не бродить.

Через 2 або 3 місяці фільтруйте, уникаючи перемішування, щоб тверді інгредієнти та відкладення залишалися на дні. Покладіть у пляшки, які будуть дуже добре зберігатись протягом місяців, що відділяють вас від наступного Святого Іоанна, або навіть більше, щоб він покращився!

Подавати вино з волоських горіхів, яке має дещо дубильний і зелений смак одночасно, як аперитив, бажано свіжий: йому приписують загальнозміцнюючі, травні, відновлюючі та очищаючі властивості. Він також може замінити портвейн, диню подавати як закваску або супроводжувати шоколадну помадку на десерт.

Інші рецепти горіхового вина

Горіхове вино із сухих горіхів

Вино з волоських горіхів, приготоване із сухих волоських горіхів, виготовляється в жовтні, коли приходить урожай волоських горіхів: рецепт такий же, як і у зелених волоських горіхів, але суміш слід залишити на мацерацію довше (принаймні 3 місяць).

Смак цього горіхового вина буде іншим, позбавленим гіркоти, яку залишають зелені горіхи.

горіхове вино із сухих волоських горіхів

Горіхове вино з листя волоського горіха

Горіхове вино, приготоване з листя волоського горіха, готується в червні-липні, як і для зелених волоських горіхів, коли листя молоді та ніжні. Вам потрібно буде назбирати 150 г його, який ви зріжете, промивши їх і змішавши з 1 літром коньяку. Через тиждень додайте 4 літри червоного вина. Зачекайте ще тиждень і процідіть. Додайте цукровий сироп (450 г цукру / 1 літр води). Не вживайте це горіхове вино до принаймні 1 місяця мацерації.

Схожі Статті