Фрукти та овочі з городу

Корінь кервіля (Chaerophyllum bulbosum), корінь зі смаком каштана

Бульбовий кервель ( Chaerophyllum bulbosum ), який також називають цибулинним кервелем, - дворічна овочева рослина, що культивується головним чином за допомогою сіруватого м’ясистого кореня з білою м’якоттю, у формі прядки, яку дуже шукають за м’який, тонкий та солодкий смак, близький до каштанів та яблук. землі, і плавиться текстура зовсім не борошняна.

Його тонкі, порізані листя ростуть на стеблах, які можуть досягати 1,5 м. Однак будьте обережні, якщо коріння бульбового кервеля їдять без міри, його листя дуже токсичні.

Тоді як раніше бульбовий кервель ріс у дикому вигляді, цю овочеву рослину культивували лише французькі селяни з середини 19 століття, перш ніж впасти в забуття, щоб знову з’явитися з кінця 19 століття. XX століття на наших кіосках серед старовинних овочів. Її вирощування зарезервовано для «поінформованих» садівників, зокрема через важкий проростання.

Сімейство: Apiaceae
Тип: дворічник
Походження: Центральна та Східна Європа
Колір: м’якоть сірувато-біла
Посів: так
Різання: ні
Посадка: з вересня по листопад
Урожай: з липня
Висота: до 1,5 м

Ідеальний грунт і експозиція для вирощування кервеля в городі

Бульбовий кервель вирощують на розпушеному ґрунті, багатому перегноєм, як прохолодним, так і перегноєм, бажано на сонці, уникаючи палючого сонця.

Дата посіву бульбового кервеля

Період посіву бульбового кервеля припадає на осінь, з середини жовтня до середини листопада, посівом ясним на глибину 1 см, відстань міжряддя на 25 см. Для полегшення проростання насіння доцільно стратифікувати. Проростання займе кілька тижнів, протягом яких потрібно буде прополювати бур’яни, щоб не дати бур’янам вторгатися в землю. Вам потрібно буде проріджувати, щоб тримати ноги через кожні 10 см.

Поради щодо догляду та культури бульбового кервеля

Бульбовий кервель не підтримує занадто вологих ґрунтів, полив слід проводити лише під час посухи.

Його потрібно ретельно прополити.

Ви можете зібрати насіння на ногах, які ви залишили в землі, коли вони стануть коричневими, наприкінці літа.

Збір, консервація та використання кервеля

Збирання врожаю відбувається через 6 - 8 місяців після сівби: зазвичай воно може розпочатися в кінці червня, на початку липня, коли листя пожовкло.

Її потрібно зберігати та зберігати в погребі чи силосі. Це буде краще з жовтня, через кілька місяців дозрівання, додавши йому ще більш ніжний смак каштана.

Бульбовий кервель їдять так само, як і картоплю, тобто смажать, пюре, у супі, як супровід до м’яса тощо.