Горіх мелений (Bunium bulbocastanum) або мелений каштан

Земляний горіх ( Bunium bulbocastanum ), який іноді також називають земляним каштаном або земляним каштаном, - це цілком витривала багаторічна зонтикова рослина, яка сьогодні стала досить рідкісною, але яка зазвичай росте в сільській місцевості, на луках або на краю дерево раніше. Її їстівні бульби, мабуть, не відповідають поточному попиту на продуктивність! Незважаючи на це, здається, ця рослина ніколи не культивувалось, тому насправді це не забутий старовинний овоч, про який можна говорити.

Його тонкий стебло вгорі борознистий, чергові листки більшу частину часу розділені на вузькі смужки з трикутними контурами. Їх можна їсти сирими або вареними.

У червні та липні невеликі білі медоносні квітки згруповані в зонтики з 6-20 променями, із заклиною максимум десять гострих приквітників. Потім вони поступаються місцем плодам довшим, ніж широкі, з виступаючими ребрами: ці ароматичні насіння можна використовувати як приправу на зразок кмину ( Carum carvi ).

Нарешті, бульба, яку бажають їсти, зазвичай округла, коричнювата, але зсередини біла, діаметром не перевищує 1–2 см: одна велика цибулина біля основи рослини. Вони містять сахарозу та крохмаль. Їх трохи солодкуватий смак чимось нагадує каштани, звідси і народна назва: їх можна їсти сирими, але загалом їх готують у воді, на сковороді або на вуглинках, як каштани.

• Сімейство: Apiaceae
• Тип: багаторічний овоч
• Походження: Європа
• Колір: білі квіти
• Посів: так
• Різання: ні
• Посадка: весна або осінь
• Урожай: осінь
• Висота: від 40 до 70 см

Ідеальний грунт і витримка для мелених горіхів

Земляний горіх вирощують на сонці або півтіні в багатій, легкій, прохолодній і дренованій землі.

Дата посіву, поділу та посадки земляного горіха

Можна провести посадку, але перед тим, як збирати урожай, вам доведеться набратися терпіння. Поділ дозволяє рослині швидше розмножуватися.

Посадка планується або з березня по червень, або з вересня по жовтень.

Рада з утримання та культури меленого горіха

Земляний горіх стійкий до посухи, хоча регулярний полив змусить його рости швидше, але будьте обережні, щоб не переливати те, що йому не подобається. Краще мульчувати, щоб земля зберегла свіжість.

Збір, консервація та використання мелених горіхів

Урожай роблять восени, не розриваючи все, щоб стопа відродилася.

Хвороби, шкідники та паразити меленого горіха

Жодних специфічних захворювань чи паразитів йому не відомі.

Розташування та сприятливе об’єднання земляного горіха

Це рослина, яку можна вирощувати на городі з урахуванням того, що вона багаторічна і буде залишатися на місці з року в рік.

Рекомендовані сорти Буніум для посадки в саду

Рід налічує кілька десятків видів, але земляний горіх ( Bunium bulbocastanum ) - єдиний відомий їстівний.

Будьте обережні, щоб не переплутати його з іншими зонтичними, такими як мелений фундук ( Conopodium majus ) зі смачними бульбами, що нагадують фундук, а також з фабацеєю, яку також називають меленим каштаном, бульбовий горох ( Lathyrus tuberosus ) також споживає бульби. З іншого боку, складно сплутати його з отруйною парасолькою.

(фотографія Flickr-User Gaspa - CC BY 2.0)