Фрукти та овочі з городу

Іспанська квасоля (Phaseolus coccineus), з червоними квітами

Іспанська квасоля ( Phaseolus coccineus syn. Phaseolus multiflorus ) утворює плетисту рослину з подвійним покликанням: ми любимо її симпатичні червоні квіти і цінуємо їжу її квасолі в стручках або насінні. Він надходить до нас із Південної Америки, де його культивують як багаторічник, тоді як в Європі він не стійкий до зимових морозів: його висівають як однорічну рослину.

Ви також знайдете його під назвами червоний боб, квасоля, кущ або американський горох. Його коріння м’ясисті та бульбові, гіллясті скручуються стебла досягають 3 - 4 метрів і несуть листя з 3 овальними гострими листочками розміром близько п’ятнадцяти сантиметрів і трохи волохатими. Серед цієї бурхливої рослинності квіти з папілоподібними віночками, довго черешкові, об’єднані у видовжені скупчення, мають червоно-червоний або двоколірний червоно-білий колір, що надає цьому альпіністу особливо цікавого декоративного шарму в саду. Більше того, деякі використовують його лише для прикраси. Запилення роблять лише комахи.

З поживної точки зору, іспанська квасоля (35 ккал / 100 г) є нарівні з карликовою зеленою квасолею ( Phaseolus vulgaris ) та квасолею. Його стручки видовжені, плоскі, широкі, вигнуті, шорсткі, а насіння дуже великі, строкаті, білі або чорні. Корінь, багатий крохмалем, здавна споживають корінні американці.

Сімейство: Fabaceae
Тип: багаторічник, культивований як однорічник
Походження: Південна Америка
Колір: червоні, червоно-білі або білі квіти
Посів: так
Різання: ні
Посадка: травень-червень
Цвітіння: з травня по жовтень
Урожай: приблизно через 3 місяці після сівби
Висота: до 4 м

Ідеальний грунт і витримка для іспанської квасолі

Іспанську квасолю вирощують на сонці у багатому, прохолодному та глибокому грунті.

Дата посіву іспанської квасолі

Ви будете сіяти розсаду в кишені з 15 травня, коли пройдуть Крижані святі, до середини червня, в лунки глибиною 4-5 см, кожні 50 см, розставляючи ряди від 80 см до 1 м.

На півдні Франції сівбу іспанської квасолі можна розпочати наприкінці квітня.

Поради щодо утримання та вирощування іспанської квасолі

Поливати іспанську квасолю слід рясно і регулярно. Потрібно буде його окопати, а потім змастити маслом, коли ноги становлять 15-20 см.

Забезпечте міцні кілки висотою не менше 2 м, по яких можна бігати стеблами, що піднімаються. Вони також можуть бути проти сітки огорожі, до якої вони будуть прив’язуватися.

Збір, консервація та використання іспанської квасолі

Стручки збирають молодими, приблизно на половині свого розвитку, коли вони мають довжину близько 20 см, за потреби. Щоб мати свіжу квасолю в квасолі, вам доведеться почекати, поки стручки заповняться, а для сухих квасолі ви будете збирати їх у дозрілому стані, перш ніж сушити.

Стручки їдять нарізаними соломкою, варять і готують, як зелену квасолю. Зерна більш борошнисті, ніж у звичайних зерен.

Хвороби, шкідники та паразити іспанської квасолі

Слимаки пожирають молоді рослини. За хворобами вони такі ж, як квасоля, а саме антракноз, іржа, жир, не забуваючи про шкідників попелиці.

Розташування та сприятлива асоціація іспанської квасолі

Щоб заохотити приходу комах-запилювачів, навколо рекомендуються медоносні рослини, такі як лаванда. На естетичному рівні іспанська квасоля приємно асоціюється з ipomée або пульпою ( Ipomoea ).