Цибуля-шалот (Allium ascalonicum), цибулина приправи близько до цибулі

Цибуля- шалот ( Allium ascalonicum ) - багаторічна приправа, культивується як однорічник, впізнавана в городі завдяки чубчику, складеному з безлічі тонких, трубчастих, зелених листків, висотою від 20 до 30 см, що нагадує цибулю. Саме його цибулини, розділені на численні гвоздики або стручки (до 7 - 8), роблять його таким цікавим. Довгі, напівдовгі або округлі цибулини можуть мати жовту, сірувату або мідну оболонку та м’якоть від рожево-білого до рожевого кольору, що проходить крізь пурпурно-білий.

Його дуже характерний запах нагадує цибулю, але помітна відмінність між ними полягає в тому, що цибуля-шалот, незважаючи на рідкісні білі до синюватих зонтичних квітів у період з травня по липень, майже не дає насіння: його квіти гермафродитні. Його зелені стебла можуть замінити цибулю і цибулю.

Лук-цибуля-шалот містить вітаміни A, B і C та мінеральні солі, зокрема магній, залізо та селен, цікавий антиоксидант. Він має аперитив, протиінфекційні, сечогінні, травні та стимулюючі властивості.

• Сімейство: Liliaceae
• Тип: ароматична багаторічна рослина, вирощувана як однорічник
• Походження: Середземноморський басейн, Близький Схід
• Колір : білий до синюшного
• Посів: ні
• Різання : ні
• Посадка: лютий-березень та жовтень
• Урожай: з травня по вересень
• Висота : від 20 до 30 см

Ідеальний грунт і експозиція для вирощування цибулі-шалоту

Лук-цибулю-шалот вирощують у будь-якому грунті, якщо він не надто перегнійний та погано дренований. Ідеалом залишається легкий, досить піщаний і глибоко розпушений грунт. Ця рослина боїться вологості, і її слід вирощувати на повному сонці.

Дата посадки цибулі-шалоту

У рядах від 25 до 30 см один від одного забивай гвоздику на глибину 2 або 3 см, до точки в повітрі.

Посадки проводяться з жовтня по січень для сірого цибулі-шалота, а в лютому-березні - для всіх інших.

• Дивіться повний файл про плантацію цибулі-шалоту

Поради щодо догляду та вирощування цибулі-шалоту на городі

Лук-шалот забезпечений поверхневою кореневою системою, і він боїться конкуренції бур’янів, отже, важливість регулярного прополювання, який найкраще проводити вручну навколо цибулин, щоб не пошкодити їх.

Полийте, якщо необхідно, до формування цибулин. Якщо з’являються квіти, видаліть їх, оскільки вони не цікавлять вас і можуть послабити рослину.

Внесок добре розкладеного компосту можна зробити восени, але особливо не безпосередньо перед посадкою, оскільки цибуля-шалот не оцінює свіжий гній.

Збір, збереження та використання цибулі-шалоту

Влітку, коли листя починає засихати, урожай може розпочатися. За допомогою інструменту обережно підніміть пучки і залиште їх сохнути на сонці на кілька днів, бажано на сітці, щоб забезпечити циркуляцію повітря. Потім їх можна зберігати висячими в тіні в сухому прохолодному місці.

Цибулю-шалот їдять сирим в салатах, сирими овочами, оцтом для устриць або варять у соусах, певному м’ясі ...

Шалот хвороби, шкідники та паразити

При білій гнилі листя жовтіє, що може спричинити відмирання рослини. Борошниста роса знебарвлює листя через надмірну вологість: бордоська суміш для профілактики може бути корисною, але сівозміна буде дуже важливою, вона також запобіжить розвитку нематод.

Розташування та вигідне асоціювання цибулі-шалоту з іншими овочами в саду

Цибуля-шалот - хороший супутник буряку, моркви, фенхелю, полуниці, салату, картоплі, помідорів, але не слід поєднувати їх з бобовими (квасоля, квасоля, горох тощо).

Сорти цибулі-шалоту рекомендуються для посадки в саду

Рід Allium налічує близько 700 видів, деякі з них мають кулінарне використання, наприклад, цибуля-порей ( Allium porrum ), часник ( Allium sativum ), цибуля ( Allium cepa ) або цибуля-лук (Allium schoenoprasum), наприклад, інші види роду Allium є лише декоративними, такими як декоративний часник ( Allium spp. ).

Серед різних сортів цибулі-шалоту у вас буде вибір між сірим цибулею- шалотом 'Звичайний сірий' , 'Гризель' , 'Гризор' , рожевим цибулею-шалот 'Де Джерсі' , 'Лонгор' , 'Рондалін' , 'Джермор' , ' Здоров'я ' ...

Цибуля-шалот 'Куряче стегно' насправді є ехаліон, різновид подовженої цибулі.