Фрукти та овочі з городу

Мафане-бреде (Spilanthes acmella), крес-салат Пара

Мафановий бред ( Spilanthes acmella var. Oleracea syn. Acmella oleracea ), який також називають пару-кресом у зв'язку із штатом на півночі Бразилії, але також спірант або бредді-мафана ("гаряча трава"), невідомий люди, які подорожували на Мадагаскар, Реюньйон чи острови Індійського океану, оскільки там його культивують і зазвичай споживають, хоча його материком походження є Центральна та Південна Америка. Сьогодні рослина також підкорила кухні Південно-Східної Азії.

Жовтий крес-салат Пара виглядає як однорічна рослина з килимовим покривом, що складається з темно-зелених, овальних і цілих листків, довжиною до десяти сантиметрів.

З липня по жовтень з’являються жовті або коричневі квіткові головки розміром близько 1 см у діаметрі. Також можна їсти квіткові бруньки, однак їх пікантність ще більше помітна.

Листя, засвоювані та стимулюючі, споживаються для отримання пряного смаку, який вони видають, трохи схожий на крес-салат, звідси і назва, але сильніше. Мадагаскарська національна страва, ромазава, містить в собі інгредієнти з мафановим брудом, що покращують тарілку з перцевим і пряним смаком, майже німіючи до рота. Більше того, розжовані сирі листя, відомі як антискорбутні, також використовуються для заспокоєння зубного болю.

Сімейство: сполуки
Тип: річний
Походження: Центральна та Південна Америка
Колір: жовті квіти, коричневі
Посів: так
Різання: ні
Посадка: весна
Урожай: з кінця червня
Висота: від 10 до 15 см

Ідеальний ґрунт та витримка для мафанних грилів

Мафане-бред потребує тепла та сонячного впливу. Вирощується в легкому ґрунті, бажано родючому та дренованому.

Дата посіву та посадки мафанового бруду

Саме навесні, у травні та червні, ви будете сіяти насіння мафанових грибів у добре прогрітий грунт та термометр, який наближатиметься до 18 ° C. Вам потрібно буде полегшити ноги на 40 см один від одного.

Рада з обслуговування та культури мафанського бреду

Ви можете прищипнути молоді стебла, які ростуть занадто довго, щоб сприяти розгалуженню та новому зростанню.

Ви можете мотикою, бур’яном і особливо водою, бо мафанова брида боїться як посухи, так і холоду, але будьте обережні, щоб ґрунт добре дренував.

Збір, консервація та використання крес-салату Пара

Ви можете збирати листя, коли і коли вони вам знадобляться, приблизно через 2 місяці після сівби, як правило, з кінця червня, коли рослина добре розвинеться і збирається зацвісти.

Листя тримаються короткий час, після того як їх зірвуть, вони в’януть. Тому їх їдять або в сирому вигляді, помірно додаючи в салат, або готуючи, щоб приправити таку страву, як «ромазава», або за смаком, як шпинат.

Хвороби, шкідники та паразити mafane brède

Слимаки можуть гризти молоді саджанці.

Розташування та сприятливе асоціювання мафанського бреду

Це рослина, яку вирощують на городі, наприклад, біля підніжжя стіни, що виходить на південь. Його також можна встановити в сівалку або контейнер на балконі, особливо в північній половині Франції, де тепло менше.