Фрукти та овочі з городу

Пекінська капуста (Brassica pekinensis і chinensis), пе-цай і пак-чой

Дві окремі рослини родини Brassicaceae називаються «китайською капустою»: пекінська капуста Пе-Цай ( Brassica rapa pekinensis ) та китайська капуста Pak-Choï або Bok-Choy (Brassica rapa chinensis).

Китайська капуста, яка походила з Китаю, була завезена китайцями в США в кінці 19 століття. Сьогодні його дедалі більше культивують у Європі, зокрема завдяки своїм антиоксидантним властивостям.

Пе-Tsai (навпроти) має довгі, прямі листя, хвилясті по краях, з великим м'ясисті черешки. Колір варіюється від зеленого до русявого, а форма розетки чимось нагадує салат ромен.

Пак-Чой або Бок-Чой (нижче) напівобернувся, темно - зелене листя з довгим, м'ясисті черешки, а також утворює розетку, а нагадують Перрі.

Їх смак нагадує ріпу, капусту та цикорій, навіть якщо смак Пак-Чої трохи виразніший, ніж Пе-Цай.

Сімейство: Brassicaceae
Тип: річний
Походження: Китай
Кольори: жовті квіти
Посів: літо
Різання: ні
Урожай: осінь
Зріст: 35см

Ідеальний грунт і експозиція для посадки пекінської капусти

Оцінюватиметься холодна земля, перегній, піщана або глиниста, але відсутність сухої або кислої землі. Потрібне сонячне огородження, захищене від холодних вітрів. Він не любить сильних холодів, але буде терпіти перші заморозки.

Китайська капуста Пак-Чой або Пе-Цай Дата сівби

Висійте на місце, з середини липня до середини серпня, в кишені по 3 - 4 насіння кожні 30 см, відстань міжрядь на 40 см. Щоб з’явилися насіння, потрібен тиждень. Ви лише після підняття збережете найкраще виглядаючу ногу з кожної кишені.

Будьте обережні, занадто ранній посів сприяє вирощуванню насіння пекінської капусти. Більше того, всупереч теорії, ви будете успішнішими у своїх посівах, чекаючи середини серпня, щоб висіяти саджанці, тому що тоді китайська капуста отримає користь від теплого ґрунту, з одного боку, а з іншого боку, температури повітря менш сильний і більш вологий.

Дошка обслуговування та культури пекінської капусти

Особливо необхідні підгортання та полив у разі сильної посухи з мульчуванням.

Якщо ви хочете бланшувати Пе-Цай, ви можете зв’язати його, як цикорій, перед збиранням врожаю, але ви повинні знати, що тоді він втрачає деякі свої якості та свій смак.

Збір, зберігання та використання пекінської капусти

Збір врожаю відбувається приблизно через 2-3 місяці після сівби, восени до перших заморозків. Необхідно почекати, поки капуста сформується в достатній мірі, і зібрати її відповідно до її потреб. Якщо заморозки стають занадто сильними, збирайте капусту кореневим клубочком і тримайте їх у калібрі.

Обидва види пекінської капусти їдять однаково: сиру в салаті, або готують як гарнір або як запіканку.

Хвороби пекінської капусти, шкідники та паразити

Слимаки можуть поїдати молоді рослини, а жук капустяної блохи та листовий черв’як атакують листя.

Розташування та сприятлива асоціація китайської капусти

Пекінську капусту не слід садити поруч з іншими капустою.