Фрукти та овочі з городу

Кмин (Cuminum cyminum), східна пряність

Кмин є ароматичне однорічна рослина з легким і тендітної порт, насолоджуючись теплою середземноморської земля. Кмин нагадує моркву, її листя довжиною від 3 до 7 см тонкими смужками, а квіти - від білих до рожевих зонтиків. Його іноді плутають також з кмином ( Carum carvi ), плоди якого, відомі як «насіння», утворюються так само після цвітіння. Однак вона менш висока, навряд чи перевищує 40-50 см.

Кмин має характерний смак східної кухні: тагіни та кускус з Магребу, індійські каррі та індонезійські страви, але також як супровід до ельзаського монстера або свіжого козячого сиру.

Визнано його лікарські чесноти для полегшення травних розладів, зокрема його ветрогонні властивості, але також шлункові та спазмолітичні.

Сімейство: Apiaceae
Тип: річний
Походження: Єгипет, Індія, Китай
Колір: біло-рожеві квіти
Посів: так
Різання: ні
Посадка: травень
Цвітіння: літо
Висота: до 50 см

Ідеальний грунт і експозиція для посадки кмину в саду

Кмин потребує тепла та повноцінного перебування на сонці в родючому, легкому ґрунті.

Дата сівби та посадки кмину

Кмин висівають безпосередньо на місце, у травні, з відстані між стопами від 10 до 15 см. Він не підтримує пересадку.

Поради щодо догляду та вирощування кмину

При посадці додайте жменю гною або компосту. Бур’ян, особливо на початку, потім регулярно поливайте та мотикуйте. Soilрунт не повинен пересихати: тому ви можете мульчувати ноги.

Збір, консервація та використання кумі

Коли насіння дозрівають, вони легко відриваються, але перш за все перетворюються із зелених на коричневі. Не чекайте: зріжте стебла квітів на рівні землі і підвісьте їх у провітрюваному та сухому місці, підклавши тканину знизу, щоб стебло закінчило висихання, а опале насіння можна було легко зібрати. Через кілька днів відбийте стебла на чайному рушнику і зберігайте насіння в паперовому пакеті.