Фрукти та овочі з городу

Юдзу (Citrus junos), японське лимонне дерево

Юзу - це чагарник, який виробляє цитрусові - юзус - із схрещування дикої мандарини та цитрусових ічангенсісів . Родом із Китаю, він розвивався в Японії вже кілька тисячоліть. Росте повільно і ніколи не буде більше 4 метрів заввишки. Вам доведеться почекати принаймні 4 роки, перш ніж мати фрукти на щепленому юзу. Будьте обережні, він дуже колючий, але його перевагою, безсумнівно, є його міцність, оскільки він витримує до -10 ° C.

Його блискучі зелені листя ланцетні, прості і стійкі. Маленькі білі весняні квіти мають легкий запах: вони дадуть плоди з товстою грудкуватою шкіркою, яка, як правило, розміром з мандарин, але юзуси жовті, коли дозрівають.

Цедра, утворена цією шкіркою, високо цінується для кулінарних цілей, особливо в Японії, де вона використовується в багатьох стравах, а також у варенні, випічці або лікерах. У ньому мало соку, але багато насіння. Його кислий смак - це витончена, трохи пряна суміш між грейпфрутом та мандарином.

На Заході все більше і більше чудових кухарів виділяють це у своїх кулінарних творіннях. Крім того, ефірна олія, витягнута з цедри, використовується в парфумерії.

Сімейство: Rutaceae
Тип: цитрусовий чагарник
Походження: Японія, Азія
Колір: білі квіти
Посів: так
Різання: так
Посадка: весна
Цвітіння: весна
Урожай: з жовтня по грудень
Висота: максимум 4 м

Ідеальний грунт і витримка для посадки юзу в саду або в горщику

Юдзу вирощують на повному сонці у багатій, не вапняній, легкій та добре дренованій грунті. Він добре перенесе півтінь, незважаючи ні на що.

Дата посіву, зрізання та щеплення юдзу

Насіти все ще можна, однак вам потрібно буде набратися терпіння і не боятися невдач. Віддавайте перевагу живцям або відводкам навесні, але особливо щеплення, яке ви будете робити або навесні, або восени, що дозволить вам зберегти всі властивості материнської рослини. Посадки відбудуться навесні.

Дошка утримання та вирощування юзу

Вам потрібно буде поливати юзу протягом періоду його зростання (навесні та влітку), а потім простір протягом зими. Якщо він втрачає листя взимку, не хвилюйтеся, ви можете обрізати його навесні, і він піде з гарними формами. У будь-якому випадку, видаляйте мертву деревину навесні.

Збір, збереження та використання юдзу

Юдзу збирають в кінці року: він досяг зрілості, коли він дуже жовтий. Його можна зберігати в прохолоді, як і всі цитрусові, протягом декількох тижнів.

Ви будете використовувати його на кухні, як зазначено вище.

Хвороби, шкідники та паразити юдзу

Попелиці, гусениці лимонної молі - головні вороги юдзу. У теплиці червоні павуки та борошнисті клопи можуть атакувати юдзу.

Розташування та сприятлива асоціація юдзу

Бажано висаджувати юзу в горщик або піддон, щоб захистити його від холоду взимку, і помістити в теплицю або на веранду при температурі 10 ° C (не в приміщенні, де буде занадто жарко). У справді жарких регіонах його можна садити в грунт, з мульчуванням і зимовим покривом взимку.