Ідеї рецептів овочів для барбекю
Після холодної та дощової весни та початку літа, які ми знали, ось нарешті літо з сонцем, канікули, купання, неробство, аперитив та мангали з друзями під парасолькою або під ліхтарями або інші легкі гірлянди духу гінгует, коли температура трохи падає, щоб запропонувати гарний вечір у саду або на терасі!
Як приготувати овочі на шашлику?
У Франції ми особливо любимо займатися барбекю: ми також є другим за величиною споживачем цього способу приготування в Європі. Але знову і знову першокласні ребра, мариновані м’ясні шашлики, ковбаси або мергез з картоплею або змішані салати можуть бути трохи нудними, то чому б не ввести інновації, приготувавши овочі з вашого саду?
Рецепт овочевих папілотів для барбекю
Очевидно, що ви збираєтеся не робити на своєму шашлику рататуй, а майже: помістивши у фольгу суміш помідорів, кабачків, баклажанів, перцю, цибулі, часнику, оливкової олії, прованських трав, солі та перцю , повільно готуючи на шашлику, ви отримаєте відмінний компот.
Більше того, майже всі літні овочі можна готувати а-ля планча, на шпажках або в папільйотках: потрібно лише трохи фантазії та інновацій. Також пам’ятайте про маринування овочів (лимон, оливкова олія, соєвий соус, мед, спеції ...): вони будуть ароматними і особливо ніжними, щоб швидше їх приготувати.
Не хвилюйтеся про те, який тип шашлику у вас є, він так само добре працює з вугіллям та електричними приладами або навіть з газовим мангалом, подібним до цього.
Літні овочеві шашлики з моцарелою
Ось рецепт шашлику з овочів на грилі, який змусить ваших гостей захотіти запитати у вас рецепт! На 6 осіб плануйте:
- 3 невеликих кабачка
- 1 красивий баклажан
- 1 болгарський перець (або гриби для тих, хто не любить болгарський перець)
- 24 помідори черрі
- 2 великі кульки моцарели або 12 маленьких куль
- оливкова олія, сіль, перець і шавлія (або трави провансу)
Очистіть і видаліть кінці кабачків, баклажанів і перцю. Наріжте перші два скибочками, а треті наріжте досить плоскими шматочками. Готуйте на грилі кільця та шматочки на мангалі близько десяти хвилин, регулярно обертаючи їх, щоб вони не пригоріли. Шматочки перцю, після приготування, слід нарізати.
Наріжте моцарелу так, щоб у вас вийшло 24 невеликих шматочка.
Візьміть колоски і створіть шпажки, чергуючи кабачки, баклажани, перець, моцарелу, помідор черрі, шавлію, і повторіть. Якщо у вас немає шавлії, ви можете посипати на шампури трохи прованських трав.
Покладіть крапельку оливкової олії на підготовлені таким чином шпажки, посоліть і поперчіть.
Почуйте їх, смаживши їх на мангалі протягом 5 - 6 хвилин, перш ніж сир розплавиться. І подавайте одразу, окремо або з м’ясом чи рибою! І якщо у вас є вегетаріанські гості, вони не почуватимуться осторонь ...
Ви також можете продовжити вегетаріанські враження на мангалі, приготувавши персики, абрикоси, кільця ананасів або інші, які ви прикрасите коричневим цукром, медом, мигдалем без шкаралупи або меленим фундука, наприклад: захоплення. для гурманів!
