Баклажани (Solanum melongena), овоч сонця

Родом з Індії, баклажани належать до ботанічного сімейства томатів і перцю і мають однакові культурні вимоги. М’ясистий плід цієї рослини різного розміру, форми та кольору широко використовується в середземноморській, азіатській та індійській кухні. Однак лише в середині 19 століття його культура поширилася на північ від Луари, у Франції. Сьогодні його їдять у вареному, смаженому вигляді, у духовці, фаршированому, в рататуї, у тіані, і розкриває всі його смаки з помідорами, перцем, оливковою олією, часником ...

Ця досить холодна рослина розвиває чергуються листя довжиною до 30-40 см і шириною від 10 до 20 см, овальної форми, кутоподібні і часто трохи колючі, зверху волохаті. Пурпурові квіти з жовтими тичинками, діаметром від 2 до 3 см, поодинокі та у зірках: вони дадуть плоди з гладкою та блискучою шкіркою та білою м’якоттю, які можуть бути круглими, довгими, грушоподібними, з колючою чашечкою для більшість видів ... Колір шкірки, твердий або з прожилками, залежно від сорту, коливається від білого до майже чорного фіолетового, проходячи крізь пурпурно-рожевий та фіолетовий.

Баклажани мають низьку енергію (20 ккал / 100 г), багаті клітковиною, містять також вітаміни А, В1, В2, В5, С, РР та мінеральні солі, зокрема калій, кальцій, залізо, марганець, фосфор, магній. Що ще ти можеш хотіти ?!

• Сімейство: Пасльонові
• Тип: однорічний фруктовий овоч
• Походження: Південна Азія
• Колір : фіолетовий плід, фіолетовий, білий ...
• Посів: так
• Різання : ні
• Посадка: з травня по червень
• Урожай: з липня по жовтень
• Висота : від 60 до 80 см

Ідеальний грунт і вплив для вирощування баклажанів

Віддавайте перевагу добре дренованим ґрунтам, збагаченим органікою, дуже гумусоносними. Баклажани вимагають теплого, сонячного та захищеного місця. У холодних регіонах ідеально захистити теплицю, тунель або каркас.

Посів, посадка та пересадка баклажанів на городі

Сіють у захищеному місці (21-25 ° C), з розрахунку 8-10 насінин на горщик діаметром 9 см (сходження делікатне). Можна пересадити на місце, коли рослини мають 5 листків, до кінця травня - початку червня, закопавши крону 3 або 4 см для сприяння розвитку бічних коренів.

Дошка обслуговування та культури баклажанів

Додайте компост перед посадкою. Прищипніть кінець стебла, коли він досягне 12 дюймів, щоб отримати стійкіші, стабільніші рослини. Обрізайте, видаляючи бічні пагони, щоб зберегти лише 4 або 5 гілок і обмежте кількість квітів від 8 до 10 на ногу, щоб мати 5-8 великих плодів, коли вони дозріють. Полив повинен бути регулярним і рекомендується раннє мульчування. Якщо потрібно, ставте ноги.

Збір, консервація та використання баклажанів

Збирайте баклажани, як тільки плід стає блискучим і добре забарвленим, приблизно через 4 місяці після посіву, щоб запобігти тому, щоб він став сухим і гірким. Баклажани витримають кілька днів у холодильнику.

Хвороби, шкідники та паразити баклажанів

На ногах баклажанів потрібно боятися колорадських жуків, червоних павуків та попелиць. Уникайте занадто високої вологості, інакше ви ризикуєте спостерігати розвиток цвілі, борошнистої роси, сірої цвілі.

Асоціація баклажанів з іншими овочами

Баклажани будуть працювати поряд з карликовими бобами, просапними квасолею, картоплею, але уникайте посадки баклажанів на ділянці, де проживали пасльонові (помідори, картопля ...) та Cucurbitaceae ( диня, огірок, кабачок ...), оскільки всі ці рослини мають спільних ворогів, які залишились у землі.

Сорти баклажанів, рекомендовані для посадки в саду

Серед різноманітних сортів ви можете обрати «Violette longue hâtive» , «Dourga» з його солодкою та смачною м’якоттю, «Blanche rond» , «Ova» білий, придатний для невеликих садів, «Ronde de Valence» для півдня Франції. , 'Slim Jim' для вирощування в горщиках, оскільки рослина є карликовою (40 см), 'Baluroi', яка стійка до цвілі ...