Щавель (Rumex acetosa), з пікантним смаком

Щавель ( Rumex acetosa ) - ароматична багаторічна рослина, схожа на шпинат. Часто зустрічається у дикому вигляді на полях наших регіонів, щавель лучний також культивується на наших городах під назвою щавель звичайний. Він ідеально витривалий, тому його також можна збирати взимку в саду.

Чапля, барбарис або кислинка, як її ще називають, утворює неправильну розетку з більш-менш пухирчастих і хвилястих листків, трохи м’ясистих, від блискучого світло-зеленого до темно-зеленого, у формі спису, смаку кислий і лимонний. Основа листя має два загострені передсердя, паралельні серединці. Протягом літа піднімається жорсткий стебло, що несе в собі кілька дрібних листочків і особливо червонувато-зелені дводомні квітки, скупчені вгорі.

Щавель багатий провітаміном А і, перш за все, вітаміном С, В1 і В2, а також залізом, міддю і магнієм. Кажуть, що це аперитив, зневоднює, сечогінний, протискорубуючий, відновлюючий засіб і чудовий для кишкового транзиту завдяки рясним клітковинам. Однак його не рекомендують людям, які страждають на камені, артрит або ревматизм через оксалову кислоту, яка в ньому міститься.

• Сімейство: Polygonaceae
• Тип: багаторічний ароматичний
• Походження: Європа
• Колір: світло-зелений до темного
• Посів: так
• Різання: ні
• Посадка: з березня по липень
• Урожай: цілий рік
• Висота: 30 см (80 см з квітконосом)

Ідеальний грунт і вплив для вирощування щавлю

Щавель буде процвітати в багатій, легкій, добре обробленій, гумусоносній і досить кислій грунті, але він добре переносить важкі та глинисті грунти. Її слід обробляти, а не в півтіні, особливо влітку.

Дата посіву, поділу та посадки щавлю

Щавель розмножується посівом насіння з березня по липень у розплідник, а потім безпосередньо на місце, в ідеалі в спадаючий місяць, один день листя. Потім потрібно буде проріджувати кожні 15 см, коли рослини досягнуть 10 см у висоту.

Поділ пучка проводиться в березні-квітні шляхом пересадки чіпів.

Поради щодо утримання та вирощування щавлю на городі

Рясно поливайте під час посушливих періодів, а навесні додайте компост, розподіляючи його навколо рослини та закопуючи окопами. Регулярно прополюйте, прополюйте та мотикуйте.

Видаліть квітконоси, що послаблюють рослину.

Збір, консервація та використання щавлю

Листя збирають у міру необхідності протягом усього року, як тільки вони досягнуть достатнього розміру (приблизно 10 см).

Щавель їдять одразу, традиційно в супі, омлеті, іноді готують, як шпинат ( Spinacia oleracea ) та тетрагон ( Tetragonia tetragonioides ), або з ними. Сьогодні він також широко використовується як ароматична рослина в багатьох соусах і гарнірах, особливо в рибі. Кілька молодих сирих листків також можуть служити заправкою для салату.

Хвороби, шкідники та паразити щавлю

Кислиця опариша, щавель попелиця, жук листового щавлю та молюски є основними проблемами, які може відчути щавель.

Місцезнаходження та сприятлива асоціація щавлю

Як правило, щавель встановлюють з ароматичними рослинами, знаючи, що він буде залишатися на місці кілька років.

Сорти щавлю рекомендують висаджувати в саду

Серед різних сортів щавлю можна назвати щавель «Large de Belleville» з великими листками, щавель «Blonde de Lyon», який менше росте в насінні, щавель «Sanguine» з дуже декоративними червонуватими листям (фото 2) , щавель 'де Шамбурсі' ...

Існують інші види, такі як шпинатний щавель ( Rumex patienta ), а також види, які більше ростуть в горах, такі як альпійський щавель ( Rumex alpestris ), щавель у суслі ( Rumex scutatus ) ...