Батат (Ipomoea batatas), ідеї рецептів
Солодку картоплю ( Ipomoea batatas ) готують як картоплю, але оскільки її смак солодший, з неї також роблять коржі! Смак схожий на каштани та пастернак. Оскільки це екзотичний овоч, знайте, що його вдасться вирощувати лише за умови спеки, тож у середземноморських районах, де його культивують щорічно через клімат.
Солодкий картопля, який також називають бататом або індійським артишоком, - це бульба багаторічної рослини, яка утворює повзучі або скручуються стебла довжиною до 2-3 м. Листя мають довжину від 5 до 7 см, вони цілі, у формі серця або трилопатеві, дуже мало волохаті. Протягом літа цвітуть грона квітів, схожих на цвіту.
Бульби - це м’ясисті коріння, більш-менш набряклі, часто витягнуті, мінливого кольору відповідно до сортів (білий, жовтий, рожевий, червоний).
Цікаво з поживної точки зору, солодка картопля містить багато вуглеводів, провітамінів А та вітаміну Е.
- Сімейство: Convolvulaceae
- Тип: багаторічний
- Походження: Південна Америка
- Колір: білі та фіолетові квіти
- Посів: ні
- Різання: так
- Посадка: кінець травня
- Цвітіння: літо
- Урожай: жовтень-листопад (від 5 до 6 місяців після посадки)
- Висота: до 1,5 м залежно від виду
Ідеальний грунт і експозиція для посадки солодкої картоплі в саду
Солодка картопля - рослина жарких країн, тому їй потрібне сонячне опромінення, що пропонує тепло, в родючій, гумусоносній, легкій та глибокій грунті.
Дата живцювання та посадки солодкої картоплі
Ви можете посадити бульби під каркасом на гарячій грядці або в опалюваній теплиці в березні-квітні, а потім висадити їх у грунт наприкінці травня.
Поради щодо утримання та вирощування солодкої картоплі
Ви розставите стопи на відстані 50 см і тримаєте 70 см між рядами. Мульчування ніг допоможе утримувати вологу. Вам доведеться змащувати ноги маслом, як картопля.
Збір, консервація та використання солодкої картоплі
Коли стебла пожовкнуть, відріжте їх і почекайте десять днів, перш ніж витягувати бульби. Слідкуйте, щоб не поранити їх, оскільки вони не будуть добре триматися. Зберігайте їх у піску, при температурі від 5 до 8 ° C, уникаючи дотику бульб один до одного.
Їх їдять у вареному вигляді, як картоплю, але також як солодкий пиріг з шоколадом. Листя можна готувати як шпинат.
Хвороби, шкідники та паразити солодкої картоплі
Пероноспороз - головна хвороба солодкої картоплі.
Місце розташування та сприятлива асоціація солодкої картоплі
Це рослина, яка виснажує грунт, краще почекати 3 - 4 роки, перш ніж пересаджувати її там же.
Рекомендовані сорти солодкої картоплі для посадки в саду
Не рекомендується садити його на північ від Луари. Є багато сортів, серед яких іпомея-батата 'Tokatoka Gold' з жовтою м'якоттю, а також рожева або жовта картопля з Малаги, фіолетова картопля з Нового Орлеана, довга червона картопля з Америки ...
