Мангольд швейцарський (Beta vulgaris var. Cicla), мангольд або мангольд

Перрі ( Beta vulgaris var. Cicla ), яку також називають мангольдом, мангольдом, карточкою, бійкою , залежно від регіону, є овочевою рослиною з життєвим циклом у два роки, але будьте обережні, вона боїться морозів. З буряка ( Beta vulgaris ), що культивується завдяки м’яким і м’ясистим корінням, був вироблений ще один зовсім інший овоч, м’ясисті черешки якого їдять: мангольд ( Beta vulgaris var. Cicla ). Його стрижневий корінь зовсім не набряк.

Його численні великі, вертикальні, цілі, хвилясті листя мають зелене, русяве або фіолетово-червоне забарвлення, а іноді можуть мати розміри від 45 до 70 см: їх можна їсти, готувати та дуже схожі на шпинат із точки зору смаку. Вони мають стебла або черешки з дуже широкою, товстою і м’ясистою центральною жилкою, часто білою, але також жовтою, оранжевою, червоною або фіолетовою, залежно від сорту.

Другий рік зеленуваті квіти гермафродити в букетах розвиваються влітку на розгалуженому квітковому стеблі, який може досягати 2м.

Мангольд - це овоч, який їдять повністю після варіння: хрусткі стебла (мангольд або ребра), а також листя перрі призначені для вживання. Особливо багата вітамінами А, В1, В2, С, К і РР, мінеральними солями та залізом, перрі має сечогінні, проносні та освіжаючі властивості, але протипоказана діабетикам. Смак мангольду більш ніжний навесні та влітку, ніж восени.

• Сімейство: Chenopodiaceae
• Тип: дворічний овоч
• Походження: Середземноморська Європа
• Колір: білі, жовті, червоні картки
• Посів: так
• Різання: ні
• Посадка: з квітня по червень
• Урожай: приблизно через 2 місяці після посіву
• Висота: 50см

Ідеальний грунт і експозиція для вирощування мангольда швейцарського

Дуже простий у вирощуванні овоч, перрі все ще вимагає досить насиченого гумусом грунту, свіжого, глибокого, бажано глинисто-кремнієвого, з сонячним впливом.

Дата посіву та посадки мангольда

Для сівби ягід найкращим періодом є відразу після закінчення заморозків навесні, до червня. Вам потрібно буде проріджувати, тримаючи одну ногу через кожні 40 см.

Ви також можете придбати рослини, які пересадите в травні-червні.

• Дивіться досьє Посадка мангольду або перрі: коли і як?

Дошка утримання та вирощування картопленого перрі

Перрі не потребує спеціального догляду та догляду, за винятком періодів посухи, коли необхідно регулярно поливати його та мульчувати грунт, щоб він залишався прохолодним.

Збір, консервація та використання мангольду

Збір врожаю вже можна проводити через 50 60 днів після посіву. Щоб насолодитись усіма смаками листя та стебла, їжте їх свіжими: вареними та приготованими, як шпинат для листя, відвареними або приготованими на пару для стебел, нарізаних на частини як супровід до м’ясної страви або запіканка з соусом бешамель.

Відбивні з мангольду добре тримаються в морозильній камері.

Хвороби мангольду, шкідники та паразити

Іржа, борошниста роса, сигатока (грибкова хвороба), важкий вірус бурякового жовтого (передається попелиць), чорна попелиця, черв'як білого бурякового мухи може напасти на мангольд.

Розташування та сприятливе асоціювання перрі

На городі перрі дуже добре поєднується з морквою, кольрабі, ріпою, редькою, карликовою квасолею.

Сорти мангольду, рекомендовані для посадки в саду

Існує безліч сортів, вирощуваних більше для листя та / або для листівок.

Серед перрі або швейцарського мангольду, наведемо, зелений кучерявий мангольд, білий мангольд із Ліона, зелений мангольд білий з Парижа, червоний мангольд, жовтий мангольд із Чилі, мангольд "Яскраве світло", який пропонує суміш дуже декоративних відтінків, включаючи жовті, червоні, рожеві, оранжеві, білі ...

Зі сторони буряка для зрізання, без карток, є зелень для зрізання або «шпинат», блондинка для зрізання ... Листя зрізаються як шпинат, вони відростають і можуть бути зібрані кілька разів в сезон літо до осені.