Коли збирати м’яту і як її зберігати?

М’ята ( Mentha spp. ) - ароматна трав’яниста рослина з сімейства Lamiaceae, видів та сортів якої багато, навіть якщо найбільш цінуються найбільш ментольовані. Після встановлення він швидко стає енергійним, але не інвазивним, всупереч загальноприйнятій ідеї: насправді він залишається досить стриманим, незважаючи на численні бігуни, що дозволяють йому поширюватися.

Популярний, легкий у вирощуванні, м’ята розвиває кінцеві колоски, утворені з дрібних рожевих, білих або фіолетових квітів протягом усього літа. Його дуже ароматні листя особливо популярні в кулінарних або лікувальних цілях.

Коли збирати м’яту?

Хоча м’ята стійка до холоду, її листя зникає взимку і з’являється лише наступної весни: тому необхідно мати можливість зібрати її та зберегти для зимового використання.

З весни ви можете збирати його відповідно до своїх потреб, але також з метою його збереження: в ідеалі краще зрізати стебла перед цвітінням, оскільки листя найкрасивіші саме в цей момент. Коли починається цвітіння, приблизно в червні, квіти розпускаються на шкоду листю.

У будь-якому випадку, наприкінці осені обріжте стебла м’яти до землі і зберіть найкрасивіші листя.

Як тільки стебла або листя м’яти зібрано, запустіть їх під водою, щоб очистити їх від пилу та іншого бруду, який буде осідати на листі. Відтепер ви можете споживати м’яту або вибрати зберігати її на наступні місяці.

Як зберігати м’яту?

М’ята - одна з ароматичних рослин, яка чудово піддається збереженню, висушуючи листя в тіні. Тому, відірвавшись від твердого стебла, листя можна зберігати в герметичній коробці подалі від вологості. Цей спосіб дозволяє зберігати його дуже довго, не втрачаючи запаху.

Заморожування листя м’яти підтримує рослину свіжою, чого не можна сказати, коли воно сушиться. Щоб листя м’яти зберігали в морозилці кілька тижнів, вони повинні бути чистими і не мокрими; розташуйте їх на підносі або обробній дошці, а також заморозьте. Коли вони заморожені, ви можете покласти їх у герметичну коробку, яка залишиться в морозильній камері. Це двоступеневе заморожування запобігає злипанню та злипанню листя: вони залишаться доступними індивідуально відповідно до ваших потреб. Ви також можете зробити порції в деку для льоду, але тоді вам потрібно буде їх дрібно нарізати.

Лікувальні переваги м’яти

Незалежно від того, чи використовуєте ви свіжу або сушену м’яту, покладіть 3 або 4 листя м’яти в 150 мл окропу і дайте їй просочитися протягом декількох хвилин перед фільтруванням.

Ви можете приготувати настій з м’яти, щоб полегшити травлення, уникнути газоутворення, знежирити печінку та зупинити запалення кишечника.

Ви можете жувати листя свіжої м’яти або регідратовані у воді, щоб освіжити дихання та очистити рот. Листя також можна використовувати як припарку для заспокоєння укусу комах.

Попередження: якщо ви проводите гомеопатичне лікування, прийміть гранули принаймні за 30 хвилин до вживання м’яти, оскільки сильний запах дуже часто нейтралізує лікарський ефект.

Використання м’яти в кулінарії

М'ятні парфуми містять багато кулінарних препаратів: десерти, особливо з фруктами, та світові кухні, такі як табуле, весняні булочки, цацкі, ніжка англійської м'яти, індійські чатні ... Звичайно, листя м'ята використовується у складі лікерів та коктейлів (мохіто ...) ...