Як зберегти його ароматичність після сезону?
Більшість ароматичних рослин та лікарських рослин, відомих як "Прості", пропонують усі свої переваги в гарну погоду, тоді як настання зими змушує їх зникати або остаточно для найхолодніших, або сезонно. Тому дуже цікаво мати можливість їх утримувати, щоб використовувати їх аромати в кулінарії та їх лікувальні достоїнства, навіть у самому серці зими.
Коли збирати урожай ароматичних рослин?
Залежно від частин, які вас цікавлять, знайте, що листя збирають до цвітіння, квіти та квітучі верхівки до повного розпускання, стебла наприкінці літа, а бруньки навесні.
Збір проводиться завжди в суху і спекотну погоду, уникаючи світанку та його роси або ввечері, коли настає вологість. В ідеалі врожай вранці до того, як сонце досягає піку або в кінці дня, коли його промені починають слабшати. Це обмежить ризик зміни рослин шляхом цвілі та бродіння, властивих вологим рослинам.
Як збирати ароматичні рослини?
У вашому саду, навіть якщо ви не використовуєте хімічну обробку, уникайте розміщення вашого ароматичного квадрата під впливом різних забруднень (жвава дорога, край поля, оброблений пестицидами), щоб мати у своєму розпорядженні якомога більше сухих рослин. здоровий можливий. А якщо ви збираєте врожай в дикій природі, будьте особливо обережні.
Під час збору врожаю зосередьтесь лише на здорових частинах, не забруднених або знебарвлених, і залиште частини в’янутими, в’ялими або зараженими різними шкідниками.
Видаляйте різне сміття (гілочки, мох, травинки, пір’я тощо), як тільки збираєте урожай, ви врятуєте собі нудне подальше завдання.
Щоб не послабити ароматичну ніжку, уникайте її повністю облисіння, ви ризикуєте ослабити її. З цієї причини краще мати кілька футів одного виду, щоб використовувати трохи на кожному.
Як сушити ароматичні рослини?
Сушіння рослин повинно бути досконало освоєно, виконано швидко, щоб рослини зберегли свої активні речовини.
Зібрані рослини або кладуть на решітки, що дозволяють повітрю добре циркулювати, або підвішують у гірляндах догори дном у букетах. Ідеально сушити їх у тіні, коли спекотно у великому, добре провітрюваному, не вологому приміщенні, наприклад, на горищі, сараї чи сараї.
Для захисту рослин під час їх сушіння рекомендується накрити їх, особливо на стелажах, аркушем паперу. Якщо жадані лише листя рослин, їх вилущують до або після висихання, неважливо.
Сушка видаляє значну частину води, що міститься в рослинах, яка впаде приблизно з 70% до 10-15%. Однак спосіб і тривалість десикації будуть різнитися залежно від частин рослини, які потрібно зберегти. Загалом, він повинен бути досить коротким і не перевищувати 10 днів.
Як зберігати сушені рослини?
Якщо рослини пройшли належну сушку, вони будуть триматися без турбот, за умови, що вони захищені від вологи, світла, пилу та повітря. Забудьте про маленькі скляні баночки і віддайте перевагу металевим коробочкам або крафт-паперовим пакетам, які корисно буде позначити написом назви рослини, але особливо дати її збору, оскільки вона перевищує один рік, він ризикує втратити свої аромати та активні інгредієнти.
Інші методи консервування ароматичних рослин
Якщо сушка підходить, наприклад, для м’яти, вербени або чебрецю, краще вибрати консервацію в олії для базиліка або заморожування для петрушки, наприклад. Дійсно, не всі рослини придатні для десикації.
