Рослини та здоров’я

Мускатний горіх (Myristica fragrans), травний мускатний горіх

Мускатний горіх, який зазвичай використовують у кулінарії, - це не хто інший, як плід мускатного горіха ( Myristica fragrans ), дерева, що походить з Індонезії (архіпелаг Молукські острови), що може досягати дюжини або двадцяти метрів у висоту. Сьогодні його культивують у більшості тропічних країн: Індонезія, Шрі-Ланка, Вест-Індія ...

Його вічнозелені листки довжиною від 10 до 12 см подовжені, чергові, з коротким черешком. Отже, невеликі одностатеві білуваті до блідо-жовтих запашних квітів розвиваються на окремих чагарниках (дводомних) залежно від того, жіночі вони це чи чоловічі.

Це жіночі квіти, які дають великі м’ясисті жовті плоди, розміром з абрикос, які розкриваються, як тільки дозрівають. Вони містять коричневе насіння, оточене арілом, що утворює мережу яскраво-червоних ниток, що називаються «булавою». Мускатний горіх - це ядро насіння.

Таким чином, мускатний горіх забезпечує дві спеції: мускатний горіх, що видає проникливий, мускусний запах, теплий смак, трохи солодкуватий і дуже ароматний, з одного боку, і з іншого боку, булаву, кору горіха. , з більш тонким, ніжним, трохи гіршим смаком.

Мускатний горіх містить ефірну олію з високим вмістом сафролу, психотропної сполуки, що робить його застосування обережним, хоча допомагає полегшити ревматизм при зовнішньому застосуванні (масло мускатного горіха, залишки жиру, отримані після вилучення олії ). Це насамперед травні, ветрогонні та стимулюючі властивості мускатного горіха, що робить його цікавим при використанні натертого в трохи важких стравах.

Будьте обережні, навіть при вживанні приправ мускатний горіх не слід додавати надмірно, оскільки при дуже високих дозах його галюциногенний ефект може бути навіть фатальним.

Сімейство: Myristicaceae
Тип: дерево приправ
Походження: Індонезія
Колір: білуваті (чоловічі) або блідо-жовті (жіночі) квіти
Посів: так
Різання: ні
Посадка: цілий рік
Цвітіння: цілий рік
Висота: від 10 до 20 м у природному середовищі

Ідеальний грунт та експозиція для мускатного горіха

Мускатний горіх вирощують у півтіні у спекотному та вологому кліматі, тобто тропічному, в багатих, прохолодних та добре дренованих грунтах. Він витримує бризки, а не холодний вітер.

Дата посіву та посадки мускатного горіха

Розсаду можна взяти під укриттям при 25 ° C. Зачекайте півтора місяці, поки насіння проростуть. Будьте обережні з делікатною пересадкою через тендітні коріння.

Посадку можна проводити цілий рік з хорошим запасом перегною: головне, мати можливість заносити горщик взимку, щоб рослина не замерзло.

Рада змісту та культури мускатного горіха

Мускатне дерево не переносить посухи або холоду, його слід регулярно поливати і в ідеалі пропонувати гарячу і вологу теплицю. Однак не варто розраховувати на плодове тіло.

Вистачить одного розміру для провітрювання рогів.

Збір, консервація та використання мускатного горіха

Плоди, які падають на землю, ставлять сушитися на сонці, щоб вони відкрились: булаву видаляють, поки мускатний горіх продовжує сохнути. Це займає від 4 до 6 тижнів.

Булава входить до складу Garam masala, тоді як волоський горіх входить до складу 4-х спецій, коломбо, Рас-ель-хану.

Як вже згадувалося раніше, тертий мускатний горіх парфумує соуси, бешамель, картопляне пюре, яйця, рагу, а також випічку.

Мускатний горіх також використовується у фармацевтичній, парафармацевтичній та косметологічній промисловості.

Хвороби, шкідники та паразити мускатного горіха

За борошнистими клопами слід стежити, особливо коли мускатний горіх вирощується в теплиці.

Місце розташування та сприятлива асоціація мускатного горіха

Це чагарник, якому важко розвиватися і плодоносити в горщику, але це єдиний спосіб вирощувати його в Європі.