Фрукти та овочі з городу

Тмин (Carum carvi), луговий кмин або аніс з Вогезів

Кмин ( Carum carvi ) - ароматична дворічна рослина, яку також називають кмином на луках або анісом Вогезів. Однак його не слід плутати з кмином ( Cuminum cyminum ): хоча їх насіння подібні і належать до одного сімейства, їхній ботанічний рід відрізняється. Крім того, кмин більш фруктовий, ніж кмин, який має більш пряний, більш східний смак.

Рослина може досягати 70 см у висоту і несе дрібно зрізані ніжні зелені листя. З травня по липень маленькі біло-зелені квіточки з’являються в зонтиках. За ними йдуть дрібні коричневі сухофрукти, які називаються «насінням». Вони мають анісовий, лимонний і мускусний смак.

Насіння кмину

Саме листя і особливо насіння використовуються, зокрема, для ароматизації кухні, а також для лікарських потреб. Його терапевтичні достоїнства дозволяють полегшити травні розлади, метеоризм, відрижку, здуття живота, спазми кишечника та шлунка ... Це також сприяє лактації у жінок, які годують груддю, та допомагає регулювати менструацію.

Сімейство: Apiaceae
Тип: дворічник
Походження: Центральна та Північна Європа, Азія
Колір: біло-зелені квіти
Посів: так
Різання: ні
Посадка: кінець літа
Цвітіння: з травня по липень
Висота: до 70 см

Ідеальний грунт і вплив для вирощування кмину в саду

Кмин росте на сонці у всіх видах грунту, якщо він добре провітрюється.

Дата посіву та посадки кмину

Кмин висівають наприкінці літа на місце, щоб його можна було збирати наступного року. Не засипайте насіння грунтом більше півсантиметра. Витончіть для простору стопи 20 см.

Ви можете відпустити рослину на насіння, воно буде пересівати себе наступний рік!

Поради щодо догляду та вирощування кмину

При посадці внесіть гній або компост. Потім регулярно поливайте та мотикуйте. Бур’ян, особливо на початку.

Збір, консервація та використання насіння кмину

Коли насіння дозрівають, вони самостійно обламуються. Не чекайте: зріжте стебла на рівні землі і підвісьте їх у провітрюваному та сухому місці з тканиною знизу, щоб кмин закінчив висихання і щоб опале насіння було легко зібрано. Через кілька днів відбийте стебла на чайному рушнику і тримайте насіння в коробці.