Фрукти та овочі з городу

Бульбова настурція (Tropaeolum tuberosum), смачний бульба

Ми знаємо настурцію ( Tropaeolum majus ) завдяки її чудовим помаранчевим квітам, які прикрашають сад і які їстівні, але ми повинні знову відкрити бульбову настурцію, яка, зі свого боку, спеціально культивована для приготування. Це багаторічник, але оскільки він не дуже витривалий, його вирощують як однорічник.

Ми споживаємо саме його перламутрово-білий або оранжево-жовтий усі горбисті бульби, однак, хоча він менш квітковий, ніж його карликові або багаторічні двоюрідні брати, він може чудово прикрасити паркан чи будь-яку опору, на якій він буде висіти. завдяки вусикам. Квітки набагато дрібніші: вони мають помаранчеві пелюстки на кінці червоної чашечки, а листя практично ідентичні таким, як у декоративних настурцій, за винятком того, що їх більше зрізають, щоб відірвати 5 часточок.

На кухні ви будете скуштувати квіти бульбової настурції з пряним і солодким смаком, точно так само, як і звичайні настурції. Листя також можна додавати в месклун. Що стосується бульб, готуйте їх у воді, тоді вони втрачають пікантність, коли вони сирі, і пропонують аромат від солодки до фенхелю, включаючи аніс або навіть нотку фіалки. Але ви також можете додавати їх сирими, перетертими на терку в сирі овочі, як приправу.

Сімейство: Tropaeolaceae
Тип: багаторічник, культивований як однорічник
Походження: Перу
Колір: помаранчево-жовті квіти
Посів: так
Різання: ні
Посадка: весна
Цвітіння: кінець серпня
Висота: до 2 м

Ідеальний грунт і вплив для бульбової настурції

Бульбова настурція не цінує повного сонця, краще, якщо вона знаходиться в світлому місці без прямого сонця в багатому, глибокому, світлому і добре дренованому грунті.

Дата посадки бульбової настурції

Схожість насіння утруднена, це робиться під опалювальним укриттям у лютому-березні. Краще зупинити вибір на посадці бульб, збережених з попереднього врожаю: це може початися на початку березня, захищене від морозів або в іншому випадку в квітні, закопуючи бульби глибиною близько 10 см і дотримуючись 1 м між кожною ногою.

Дошка утримання та культури бульбової настурції

При посадці плануйте опори, на які буде підніматись бульбова настурція. Коли ступні досягнуть 20 см, насипте їх і замульчуйте землю. Поливайте, якщо літо особливо спекотне, щоб грунт був прохолодним.

Коли потрібно боятися перших осінніх заморозків, захистіть настурцію зимуючою завісою.

Збір, консервація та використання бульбової настурції

Успішний урожай може дати більше 600 г / рослина. Бульби збирають виделкою до лопати, коли морози почорніли, і листя висохло, а потім опало, тобто приблизно в середині листопада. Між посадкою та збиранням врожаю проходить близько 7 місяців!

Збирати урожай можна за потреби, але гризуни можуть бути зацікавлені у вашому врожаї, тому краще зібрати все і тримати бульби на піску в погребі.

Хвороби, шкідники та паразити бульбової настурції

Бульбова настурція має ту перевагу, що не стає жертвою шкідників чи хвороб.

Розташування та сприятлива асоціація бульбової настурції

Це рослина, яка потребує опори, на яку можна піднятися. Враховуючи його висоту, переконайтеся, що ряд бульбових настурцій не затінює інші рослини в саду.