Цибуля-порей (Allium porrum), сечогінний овоч і багатий клітковиною

Цибуля-порей ( Allium porrum ), необхідний у кулінарії, - це багаторічний листовий овоч, що вирощується як дворічник, утворюючи пучок. Листя широкі, довгі, плоскі, каналоподібні (у формі жолоба), обшиваючи одне в інше, утворюючи хворовик, і спалахують вгору у віялі, щоб звужені кінці падали назад. Їх колір варіюється від сіро-зеленого до русяво-зеленого, переходячи в темно-зелений або навіть фіолетовий.

На другий рік на валу висотою до 1 м розвивається білий до рожевого сферичний зонтик.

Ми можемо розрізнити літню цибулю-порей, яку висівають навесні, пересаджують у травні та збирають урожай з липня по вересень, озиму цибулю-порей висівають навесні, пересаджують з травня по липень і збирають протягом всієї зими. за потреби, з жовтня по квітень.

Травний, слабкий, сечогінний і багатий клітковиною цибуля-порей сприяє транзиту кишечника. Будучи дуже низькокалорійним (27 ккал / 100 г), цибуля-порей цінується тими, хто хоче схуднути. Він містить вітаміни А, В, С і РР, зокрема калій.

На кухні це один із важливих овочів, який можна інтегрувати в безліч рецептів: у вінегреті, пирозі, бешамелі, а також у рагу, рагу, супі або просто як супровідний овоч.

• Сімейство: Alliacées
• Тип: дворічник
• Колір : квітка від білого до рожевого
• Походження: Близький Схід
• Посів: так
• Різання : ні
• Посадка: весна
• Урожай: з липня по квітень
• Висота : від 40 до 50 см

Ідеальний грунт і вплив для вирощування цибулі-порею

Порей любить багаті перегноєм, пухкі та глибокі ґрунти, які є вологими, але не змоченими (додайте органічні речовини при посадці). Сонячне опромінення ідеально поєднується з цибулею-пореєм. Його кращий клімат - м’який і вологий, помірний.

Посів, пересадка і посадка цибулі-порею на городі

Посів проводиться під рамки з лютого по квітень, тоді пересадка цибулі-порею проводиться на відстані 12 см і глибиною 8-10 см, відстань міжряддя від 30 до 40 см.

• Дивіться файл Посів і посадка цибулі-порею: коли і як?
• Дивіться файл Коли і як пересадити зимовий цибулю-порей?

Ви можете придбати молоді рослини, готові до безпосередньої пересадки.

Поради щодо утримання та вирощування цибулі-порею

Поливайте рясно під час посухи. У ваших інтересах регулярно змащувати порей (особливо перед зимою), щоб мати дуже білі бочки.

Цибуля-порей жадібний: додайте компост під час посадки, а потім, коли ви почнете їх окопувати.

Оскільки вона виснажує землю, віддайте перевагу оберту кожні 3 або 4 роки.

Збір, консервація та використання цибулі-порею

Бажано передбачити приблизно 5 місяців між посівом і початком збору врожаю. Перевага цибулі-порею полягає в тому, що їх можна збирати протягом тривалого періоду, залежно від витривалості сортів, яка коливається від -7 ° C до -20 / -25 ° C. Правильно їх розріжте і використовуйте, коли і коли вони вам потрібні. Зберігання у погребі також можливе або в калібрі (один проти іншого, стоячи в траншеї, вкриті соломою для захисту від морозу).

Хвороби, шкідники та паразити цибулі-порею

Іржа цибулі-порею може траплятись у дуже вологі періоди, але особливо грізним є мотиль або черв’як цибулі-порею, а також нещодавно з'явився у Франції копатель цибулі-порею, але також руйнівний.

Місце розташування та сприятлива асоціація цибулі-порея з іншими овочами

Порей можна висаджувати поруч з рядами моркви, яка утримує моль подалі від цибулі-порею, цибулі, селери, полуниці, помідорів. Тримайте подалі від квасолі, капусти, перрі та гороху

Сорти цибулі-порею рекомендуються для посадки в саду

Існує багато різновидів цибулі-порею, серед яких можна згадати „Gros long d'été” , зібраний влітку та чутливий до холоду „Bleu de Solaise” , для зимового врожаю, дуже сільський, „Monstrueux d'Elbeuf” , для збору влітку та восени, особливо великого, „Monstrueux de Carentan“ , дуже смачного для збору влітку та взимку, „Gros Jaune du Poitou“ , урожайного, для збору з липня, але холодного ...