Фрукти та овочі з городу

Тамаринд (Tamarindus indica), фрукти в стручках

Дерево тамаринда або тамаринда або індійської фінікової пальми - це велике, величне і красиве тропічне дерево, яке особливо добре досягає успіху у Вест-Індії, а також в Індії та Південно-Східній Азії, оскільки йому потрібно мінімум 15 ° C.

Його вічнозелені листя мають довжину до 10 см з безліччю вузьких, подовжених листочків, що звужуються далі вгору по листу.

Цвітіння характеризується утворенням дрібних ароматних жовтих квіток, мармурованих червоним кольором, зібраних в скупчення близько п'ятнадцяти сантиметрів.

Квітки перетворюються на великі, вигнуті, світло-коричневі стручки, які трохи пухнасті, довжиною 10-15 см і шириною 2 см. Усередині тонкої і тендітної оболонки знаходиться м’якоть темно-червоного кольору, трохи волокниста, з кислим, солодкуватим і фруктовим смаком. Він багатий органічними кислотами (лимонна та винна), простими цукрами (понад 30%) та вітаміном С.

Сімейство: Fabaceae
Тип: тропічне дерево
Походження: Тропічна Африка, Індія
Колір: жовті квіти, прожилки червоними
Посів: так
Різання: так
Посадка: не важливо, але у Франції весна
Цвітіння: літо
Висота: до 20 м

Ідеальний грунт і експозиція для дерева тамаринда

Дерево тамаринда потребує тепла (мінімум 15 ° C) і повного сонця, але воно не має вимог до природи грунту.

Дата посіву, зрізання та посадки дерева тамаринда

Розсаду роблять навесні, в міні-теплиці при мінімумі 21 ° С, а трав’янисті живці в задушеному стані також слід робити навесні, бажано.

Поради щодо утримання та вирощування дерева тамаринда

Коли дерево тамаринда буде молодим, покладіть його. По мірі дорослішання він більше не потребує специфічного обслуговування.

Збирання, збереження та використання дерева тамаринда

Плоди збирають, коли вони набувають коричневий колір, і їх можна зберігати кілька місяців.

На кухні з м’якоті тамаринда готують варення, сорбети, освіжаючі напої, що втамовують спрагу, та кондитерські вироби. Потім, залежно від країни, кулінарне використання варіюється: в Англії його використовують у рецепті вустерширського соусу, в Індії - в каррі та чатні, в Таїланді та Китаї - для приготування. супів. Листя також їдять у вареному або сирому вигляді.

У фітотерапії тамаринд є м’яким проносним засобом, який також лікує кишкові розлади та дизентерію. Він сприяє травленню і має відхаркувальні властивості. М’якоть позитивно впливає на печінку та нирки.

Хвороби, шкідники та паразити тамаринда

У нього немає спеціально визнаних захворювань.

Розташування та сприятливе асоціювання дерева тамаринда

Це дерево, яке також висаджується в тіні, яку воно забезпечує. Він не осідає в горщиках.