Органічний мед: як це можливо?
Ті, хто стійкий до органічної їжі, завжди швидко жартують перед баночкою органічного меду, глузуючи, що бджоляр не стоїть за кожною бджолою, щоб перевірити, чи буде вона живитись на квітах і рослинах, вирощених відповідно до правил біологічне сільське господарство. Звичайно, але якщо органічна мітка існує у бджільництві, це знаходить своє виправдання природним шляхом.
100% органічний мед?
У своєму випуску за квітень 2018 року журнал 60 Millions de consommateurs заголовок "Чистота" не завжди при зустрічі органічних продуктів, проаналізувавши 74 органічні продукти харчування, щоб з'ясувати, чи були вони забруднені понад 600 "небажаними речовинами ( пестициди, пластифікатори, розчинники, залишки ветеринарії та інші забруднення) ". Серед випробуваних продуктів був мед. У попередньому тесті звичайний мед містив в середньому шість залишків забруднюючих речовин проти 0,3 в органічному меді. У цьому випробуванні у квітні 2018 року органічний мед переважно знаходиться в нігтях, оскільки дев’ять зразків з дванадцяти не містять залишків пестицидів та ветеринарних препаратів, тоді як в інших трьох,компоненти гліфосату найімовірніше були знайдені через забруднення навколишнього середовища сусідніх поверхонь. Звідси інтерес до розробки органічних поверхонь, щоб цього уникнути!
Отже, як і майже всі органічні продукти, мед не завжди є на 100% органічним, але він стає настільки близьким, що обмежує - крім слідів або залишків - поглинання хімічних молекул, шкідливих для здоров’я.
Як бджоли виявляють органічні ділянки?
Етикетка AB накладає специфікації, контрольовані органами з сертифікації, такими як Ecocert. Перше правило вимагає, щоб "у радіусі 3 км навколо вуликів джерела нектару та пилку складалися в основному з органічних культур, стихійної флори, культур, оброблених методами, що мають незначний вплив на навколишнє середовище ( луки, заболочені ділянки, ліси, ...) ".
Це правило хотіло взяти до уваги відстань, яку бджоли проїжджають протягом виробничого періоду, знаючи, що бджоляр віддасть перевагу середовищу, де дикі квіти домінують навколо вулика, в більшому периметрі, ніж органічне поле або в обмежене середовище лісу. Дійсно, органічне на сьогоднішній день ще недостатньо розвинене, щоб органічно обробляти такі великі площі. Але це означає, що вулики повинні бути встановлені далеко від міських або промислових районів.
Органічне бджільництво також вимагає, щоб природні речовини були правилом, воно встановлює правила щодо годівлі бджіл, зокрема їх походження.
Етикетка Bio Cohérence є більш суворою: наприклад, хоча попередня етикетка дозволяє ГМО до 0,9% у разі забруднення ззовні, тут присутність ГМО суворо заборонена.
Етикетка Nature et Progrès йде навіть далі, ніж офіційні правила та Bio Cohérence, зокрема, забороняючи будь-яке використання синтетичних матеріалів, заохочуючи виготовлення вуликів з найбільш природних матеріалів, вибираючи сільських та місцевих бджіл, яких годують 100% органічний тощо.
Етикетка "Деметра" наголошує насамперед на "способі ведення селекції та її здатності дозволити бджолам знайти свою справжню природу", оскільки радіус їх видобутку занадто великий, щоб бути впевненим, що вони отримують свої запаси " лише або навіть переважно в районах біодинамічного вирощування ". Підхід дещо інший.
З огляду на аналізи та перевірки, що регулярно проводяться органами, що сертифікують, а також асоціаціями захисту споживачів, чітко виявляється, що в органічному маркованому меді буде мало або взагалі відсутні (лише у вигляді залишків) небажані речовини порівняно з звичайний мед, особливо якщо останній походить з "Європейського Союзу" ...
