Цибуля (Allium cepa), необхідна на кухні, що змушує вас плакати

Цибуля є однією з тих незамінних рослин приправ на нашій кухні. Дворічна цибуля утворює циліндричні трубчасті листки, набряклі, в середині яких порожнистий квітковий стебло заввишки до 1 м закінчується білою до зеленою квіткою кулястої форми, у великій парасольці.

Що ми споживаємо з цибулі, це його прихована частина: цибулина, витягнута, сплющена або кругла, залежно від сортів, що розподіляються серед білої цибулі, яка є частиною раннього врожаю перед дозріванням, навесні жовта цибуля, загорнута в туніки, дуже товсті шари шкіри, щоб зимувати добре закутаними, і червона цибуля, сорт з найкращим смаком.

Його молоді пагони (зелені стебла) можуть замінити цибулю-салат.

Багата вітамінами А, В1, В2, В5, С, Е, РР цибуля також містить такі цікаві мікроелементи, як бром, барій, селен, сірка, цинк. Цибуля, визнана століттями антиінфекційною, антискорбутичною, бактерицидною, також має травні, сечогінні та стимулюючі властивості. Його можна вживати діабетикам, оскільки він знижує рівень цукру в крові. Крім того, це корисно для печінки та підшлункової залози.

• Сімейство: Liliaceae
• Тип: дворічний ароматичний
• Походження: Західна Азія
• Колір : білі до зелені квіти
• Посів: так
• Різання : ні
• Посадка: лютий-березень
• Урожай: з квітня по червень та з липня по вересень
• Висота : до 1 м

Ідеальний грунт і експозиція для вирощування цибулі на городі

Рихлий, багатий, добре дренований ґрунт необхідний цибулі, яка процвітає на сонці, в помірному, досить м’якому кліматі.

Посів та посадка цибулі

Цибулю можна посіяти з насіння або посадити за допомогою цибулин. У всіх випадках рядки повинні бути розташовані на відстані 25-30 см.

Розрізняють цибулю озиму, призначену для зберігання, яку висівають у лютому-березні, та літню цибулю, яку висівають у серпні-вересні і мало зберігають.

Висаджують цибулини в лютому-березні.

• Дивіться файл: Посадка цибулі: коли і як?

Поради щодо утримання та вирощування цибулі

Цибулю потрібно дуже регулярно підсипати, поки цибулини не сформуються добре. Поливайте, коли погода погана під дощем, поки не утворюються цибулини. Цибуля потребує все менше води в міру зростання.

Збір, консервація та використання цибулі

Цибуля готова до збору, коли її листя починає злегка жовтіти, з квітня по червень для літньої цибулі та з липня по вересень для озимої цибулі. Потім їх потрібно витягнути і залишити сохнути на сонці на 1 або 2 дні.

Зберігання захищене від вологи, розкладене на полицях або вплетене в підвісні килимки.

Цибулю їдять у сирому вигляді, щоб супроводжувати салат, сирі овочі, маринад, зацукровані в оцті або в бутерброді, але в основному його готують у варених стравах, холодному м’ясі, соусах, супах, пирогах тощо. Його також можна смажити.

Хвороби, шкідники та паразити цибулі

Зневажнення, цвіль, ботритіс, цибульна муха ( Delia antiqua ) - основні неприємності, які зазнає цибуля, особливо у випадку занадто високої вологості.

Розташування та сприятливе асоціювання цибулі з іншими овочами в саду

Цибулю можна вирощувати поряд з пастернаком, морквою, помідорами, огірками, салатом, буряком, полуницею, але тримати їх подалі від бобових (квасоля, горох ...) та картоплі.

Сорти цибулі, рекомендовані для посадки в саду

Існує понад 700 видів, серед яких ви оціните, залежно від кольорів:

• біла цибуля: Blanc de Paris , велика кругла цибулина, трохи плоска рано, Blanc gros de Rebouillon , великі круглі цибулини, біла дуже рання королева , ідеально підходить для цукерок, Vaugirard , сільський ...
• Класична жовта цибуля: солом'яно-жовтий чеснот , смачний старий сорт, жовтий від Мюлуза , плоский, жовтий від Lescure , пристосований до південного заходу, жовтий від Moissac , ранній круглий жовтий від Valence ...
• червона цибуля: Брансвік червоний , м'який і довгий, блідо-ніортський червоний , велика мідна плоска цибулина, Флоренція довга червона , з дуже дрібним смаком, Піроська червона , кругла і дуже червона ...