Пухлиця, гриб, який задимається

Пухлина перлів ( Lycoperdon perlatum ) - найвідоміший вид лікопердонів, який не належить до найпопулярніших поширених грибів, хоча він дуже відомий, мабуть, через їх силует настільки особливі характеристики.

перламутровий пух (Lycoperdon perlatum)

Як знайти та розпізнати пухлину?

Пухла зустрічається в лісі незалежно від виду - листяного або хвойного - з перевагою до останнього. Рідко поодинокі пухлини зазвичай групуються в колонії. Їх збирають з червня до кінця осені, у листопаді.

Висота від 4 до 8 см, її форма - цибулини або груші догори дном, без стопи по-справжньому позначеної, оскільки вона знаходиться в продовженні капелюха, однакового кольору з м’якоттю білий. Як і у капелюсі, ця м’якоть з віком стає зеленувато-коричневою. Ні лопатей, ні кілець у пухках немає.

старий набряк

Капелюх розміром від 3 до 5 см виглядає як біла куля, покрита дуже дрібними конічними бородавками. З часом він стає коричневим, і бородавки відриваються, як тільки ви їх торкаєтесь, залишаючи сліди, як шрами. Усередині є спори, які, дозріваючи, розтріскують ковпачок, що дозволяє порошкоподібним спорам лопнути, утворюючи своєрідний коричневий «дим». Це їх спосіб множення.

З цієї причини пухлинка їстівна лише тоді, коли грибок молодий, коли глеба, м’ясиста маса, що містить суперечки, ще тверда і біла. Крім того, його запах не особливо приємний, а його смак мало цікавить смак.

Які гриби можуть бути схожими на листки?

Інші надувні кульки можна сплутати з перловими, але всі вони їстівні, навіть якщо їх смак не обов’язково присутній. Однак, як завжди, якщо у вас є сумніви, зверніться до свого фармацевта-міколога:

- грушоподібні листкові кульки ( Lycoperdon piriforme ), також їстівні молоді, більш коричневого кольору, з майже гладкою або трохи зернистою поверхнею, які ви знайдете колонізуючи на старих пнях.

- вазоподібний надувний м'яч ( Calvatia excipuliformis ), їстівний без інтересу, із глобусом, що тягнеться до стопи у вигляді маточки, сіруватого кольору з шорсткими краями.

гігантський надувний м'яч (Calvatia gigantea)

- гігантський надувний м'яч ( Calvatia gigantea ), який також називають черепом (фото вище), який знаходиться на луках, впізнаваний за розміром, який може досягати 50 або навіть 70 см у діаметрі, утворюючи як великий білий міхур на землі. Це найкращий пуфф, його їдять, коли м’якоть біла і тверда.

Як приготувати листки? Ідеї ​​рецептів

Повернувшись додому, витріть пухирці вологою ганчіркою, щоб видалити бруд, який на них все ще міститься.

Найкращий спосіб їх з’їсти - зробити їх як омлет або яєчню.

Що стосується гігантської пухлини, ви можете нарізати скибочки, які будете готувати, як стейки, але також їсти їх сирими, в салаті з лимонним соком. Його смаковий інтерес насправді перевершує всі інші пухлини.

Схожі Статті