Фрукти та овочі з городу

Якон (Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis) мелена груша або свиня

Якон ( Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis ), який також називають "меленою грушею" або "кошетом", є багаторічним бульбовим овочем за умови, що градусник не опускається нижче -5 °, як це має місце в його зоні самобутня культура: Південна Америка і точніше Перу. Тут його вирощують як однорічник, приносячи ноги взимку, як для далій. Не плутати з топінамбуром з тієї ж родини! Мелена груша була популярною, коли фітофтороз пошкоджував посіви картоплі.

Стебла жолобчасті, трохи фіолетові і дуже міцні, листя трикутні і з’являються жовті квітконоси. Її бульби цікаві тим, що вони містять дуже низькокалорійний природний підсолоджувач - фруктоолігосахариди, з яких виготовляється сироп, який цінують діабетики, оскільки цукор - це інулін. Шукаються його антиоксидантні властивості, як і властивості регулювання кишкової флори.

Бульби довгасті, з тонкою шкіркою, від білого до майже червоного кольору і навіть коричневого кольору. Бульби зі зернистою текстурою на пару готуються на пару, як картопля, і їх можна смакувати разом із шматочком вершкового масла або в солодких та солоних рецептах. Сирий, якон їдять як плід, оскільки його аромат нагадує грушу, кавун та яблуко Гренні Сміт ...

Сімейство: Айстрові
Тип: багаторічник, вирощений як однорічник
Походження: Південна Америка
Колір: жовті квіти
Посів : ні
Різання: так
Посадка: весна
Урожай: осінь
Висота: до 2 м

Ідеальний грунт та експозиція для вирощування якону на городі

Якон цінує тепло, і його слід поливати в посушливі періоди.

Дата живцювання та посадки мелених груш

Посадка бульб, які перезимували в льоху (наприклад, далія), проводиться навесні, коли ризик заморозків зник.

Можна робити стеблеві живці, але це досить делікатно. Розділити комір на шматки, у кожного з яких є пагін, простіше: просто покладіть їх у землю в горщиках навесні, перш ніж поставити на місце після того, як пройде ризик заморозків.

Дошка утримання та вирощування меленої груші

Змащуйте ноги 10 см, коли вони мають висоту 20 см, щоб сприяти розвитку бульб.

Збір, консервація та використання меленої груші

Збирання врожаю проводиться після того, як заморозки почерніли стебла та листя. Під час збирання жовтня-листопада акуратно відірвіть стебла лопатою виделки, оскільки бульби тендітні.

Бульби та стебла можна зберігати в сухому силосі з піском або в погребі (прохолодному, сухому та добре провітрюваному приміщенні) подалі від світла, морозу та вологості.

Бульби мають тверду м’якоть, яка одночасно хрустка і соковита: їх можна їсти сирими або вареними.

Хвороби, шкідники та паразити земної груші

Якон не є крихким, крім гелю.

Розташування та сприятливе асоціювання земляної груші

Це рослина для великих садів: необхідно розставити ноги на один метр, оскільки рослина багато розвивається.