Тамаринд: властивості, користь та користь для здоров’я

Тамаринд - це плід дерева тамаринда ( Tamarindus indica ), величного дерева тропічних країн, культивованого з огляду на тінь, яку він надає завдяки великим розмірам, а також завдяки плодам стручків, що містять м’якоть, яка концентрує всі інтереси цієї рослини з цікавими чеснотами.

Тамаринд, проти кишкових розладів

Ми не знаємо точного походження цього дерева, але в рукописах згадується про його ввезення з Індії до Греції в 13 столітті, а потім про його використання в Німеччині, трохи пізніше в 15 столітті.

Його досить жовті квіти, прожилки червоного кольору, перетворюються на вигнуті, трохи пухові стручки, довжиною від 10 до 15 см і шириною 2 см, світло-коричневого кольору. Порушивши цю дрібну і тендітну оболонку, з’являється темно-червоно-коричнева м’якоть, просочена досить щільною сіткою жилок, що оточують великі прямокутні насіння, дуже тверда.

На смакових рецепторах м’якоть одночасно кисла і солодка, залишаючи хороший солодкий смак у роті, що можна пояснити тим, що вона містить більше 30% простих цукрів.

Але м’якоть особливо багата на пектин та органічні кислоти, зокрема лимонну та винну, звідси і високий вміст вітаміну С, а також В1, В2, В11 та РР. Деякі найпоширеніші мінерали, що містяться в тамаринді, включають кальцій, фосфор, залізо, натрій і калій.

Цілющі чесноти тамаринда

М’якоть тамаринда служить м’яким та ефективним проносним засобом. Загалом, він має сприятливу дію проти дизентерії, паразитів та різних кишкових розладів (здуття живота, метеоризм тощо). Нудоту і блювоту вагітних жінок полегшить сік тамаринда.

Крім того, це було б корисно для печінки та нирок, активізуючи приплив жовчі до кишечника, а також було б засобом від розладів сечовидільної системи.

Печію також заспокоїв би тамаринд.

Його відхаркувальні властивості також свідчать про це у випадках сухого кашлю та астми.

Тамаринд можна придбати в аптеках та в органічних або натуральних магазинах здоров'я, він представлений і використовується по-різному:

• у вигляді настою: 5 г м’якоті / 250 мл води (максимум від 1 до 3 склянок на день), даючи настоятися протягом 5 хвилин,
• в капсулах, проти запорів, згідно з вказівками фармацевта,
• в м’якоті, свіжому соку або пасті тамаринда.

Рослина на кухні

М’якоть тамаринда можна використовувати для приготування джемів, сорбетів та освіжаючих напоїв. Він також використовується як приправа до чатні, індійських каррі та багатьох кисло-солодких соусів. Знаменитий англійський соус Вустерширський соус містить тамаринд.

Сік тамаринда можна використовувати для заправки салатів.

Паста тамаринд виготовляється з м’якоті, ребер, подрібненого насіння, до яких додається киплячий цукровий сироп. Після фільтрації нагріванням отримують пасту.

Листя готують як гострий на смак овоч у Південно-Східній Азії.

Використання рослин для оздоровлення потрібно проводити, попередньо звернувшись за порадою до лікаря, фармацевта чи травника. Вагітним жінкам, людям із хронічними та серйозними захворюваннями або які приймають ліки, слід проконсультуватися з лікарем перед самолікуванням, яке може спричинити побічні ефекти, включаючи лікарські взаємодії.