Як успішно повернутися до поживного саду?
Ніколи не виникало стільки питань повернення на батьківщину, обмеження (або навіть виключення) споживання м’яса на користь овочів та фруктів, як це рекомендувало ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) протягом багатьох років. . Відмова від нездорової їжі, на яку вже вказували протягом декількох десятиліть, може бути лише гарною новиною. Однак очевидно, що це іноді породжує "неприродні" або суперечливі зобов'язання, оскільки пермакультура популяризується, щоб стати модним проектом реконверсії деяких ..., які не обов'язково розуміють концепцію як справжню значення.
Злети і падіння городу
Оскільки випуск Garden_Lab # 07, присвячений їстівному саду, стосується дуже задокументованого та надзвичайно актуального способу, необхідність змінити наш раціон і одночасно знайти посилання на землю глибоко змінює наш спосіб мислення. Поживний сад справді підірваний після Другої світової війни, коли 30 славних років надмірної індустріалізації та щільної урбанізації повністю застаріли город.
На щастя, як і багато інших надмірних політик, коливання назад виявляється корисним і починає узгоджувати протилежні підходи: таким чином, поживний город схожий на ринкове садівництво, яке не обов’язково індустріалізовано.
Безумовно, просування пермакультури підвищило обізнаність про необхідність нового підходу до ринкового садівництва, більш шанобливого до навколишнього середовища, ближчого до споживачів та багатшого за змістом. Ми можемо лише радіти.
Однак слід бути пильними щодо протилежних ексцесів: комерційної експлуатації пермакультурних принципів, з одного боку, і виведення в себе під виглядом автономії їжі навколо свого городу, з іншого боку, пальцем на абсолютно незв’язних і помилкових баченнях.
Пермакультура, простий здоровий глузд фермера
Далеко не нам критикувати та вносити в чорний список принципи пермакультури, навпаки. Дійсно, як дуже коректно зазначає "mook Garden_Lab, яка досліджує сади завтра", пермакультура - це лише написання здорового глузду в селянстві: техніки пермакультури та агролісомеліорації вже практикували садівники та культиватори на початку 20 століття з ділянкою виноградної лози, наприклад, яка могла б складатися з багаторічних овочів (спаржа), однорічних рослин (квасоля), ліан, звичайно, та плодового дерева (персик). Таким чином, різні виробництва можуть компенсувати можливі втрати деяких з них, з одного боку, але з іншого боку,вони служили один одному милість, як тоді, коли квасоля використовувала лозу як коло, збагачуючи грунт азотом.
Так, щоб мати змогу продавати пермакультуру, так, ви повинні навчитися знати, як працюють живі та рослинні культури, вчитися жестам і відкривати уроки спостереження за природою. Однак остерігайтеся пермакультурної підготовки, деякі з яких зробили особливо прибуткову спеціальність, і всі учасники якої з’являються, повторюючи ті самі терміни, що є частиною сематики пермакультури: лазанья, кургани, мандала, пермакультурний дизайн, відсутність копання, ду мульчувати, пускати глистів тощо. Що це показує? Забагато невдач; не в тому, що принципи не діють, а тому, що вони повинні бути інтегровані у цілісний глобальний підхід.
Міф про пермакультуру як рішення отримати більше, працюючи менше, на невеликій площі, є приманкою, як нагадав нам Ксав'є Матіас у своїй книзі " В основі пермакультури" **, і деякі, хто запускає або запускає за цією обіцянкою увійшов у стіну, куди вони йдуть тихо, навіть іноді жорстоко.
Ми не можемо повторити цього досить: пермакультурний їстівний сад, звичайно, харчується обмінами та спільним використанням, але вимагає надзвичайних знань про природу, щоб дозволити собі сформулювати давні пермакультурні техніки, щоб жити з неї. Тут знову ж таки задоволення власних потреб не означає стати самодостатнім з точки зору їжі (ще менше жити в умовах самозабезпечення): узгодженість розумної кругової економіки в масштабах власного саду іноді обертається відступом від себе, що ніколи не виступав за пермакультуру.
Отже, коли досвід, дуже контрольований і дуже теоретичний, городу в пермакультурі випробовується в національному домені Шамбор, можна посміхнутися, радіючи його освітнім достоїнствам, що дозволяють популяризувати новий спосіб розуміння садівництво більше співзвучне природі та навколишньому середовищу. Але коли індивідуальні експерименти в пермакультурі перетворюються на фіаско через відсутність знань та відкритість зовні, через надмір перегляду відео, відступ у свій власний проект без статусу розбитого суспільства, виживаючи при цьому соціальну допомогу та будучи в повній незгодності з усіма негативними наслідками, які це тягне за собою на Землі та навколишнє середовище (електричне опалення в неізольованому житлі, старий забруднюючий дизельний автомобіль,зокрема), слід визнати, що пермакультура була недостатньо зрозумілою ... На щастя, багато інших виробничих та / або освітніх ініціатив існують, щоб довести, що повернення до їстівного саду та садівництва на пермакультурному ринку може бути життєздатними проектами !
* (mook Garden_Lab # 07 - у книгарнях 2 травня 2019 р. - 19,90 євро)
** (Видання Larousse - серпень 2017 р. - 17,95 євро)
(фотографія 1: Garden_Lab)
