Фрукти та овочі з городу

Садовий крес-салат (Barbarea verna) або ґрунтовий крес-салат

Садовий крес-салат ( Barbarea verna або Barbarea praecox ), який також називають грунтовим крес-салатом, на відміну від водяного крес-салату ( Nasturtium officinale ) - це сільська дворічна трав'яниста овочева рослина з перцевим смаком, більш підкреслена, ніж у крес-салату, цінується в суміші салатів, особливо взимку.

Її темно-зелене листя вирізане і розташоване в розетки, несучи прямостоячими кутовими стеблами.

На другий рік у термінальних скупченнях з’являються жовті квіти: це знак того, що цикл рослини закінчується. Ви можете тримати кілька футів насіннєвих носіїв, щоб можна було сіяти більше.

Мелений крес-салат багатий на вітаміни А, В, С, Е і РР і забезпечує численні мінеральні солі (миш'як, кальцій, залізо, йод, магній, марганець, фосфор, цинк, сірка).

Володіє аперитивом, антианемічними, антиаскорбічними, депуративними, сечогінними, відхаркувальними, шлунково-тонізуючими властивостями.

Сімейство: Brassicaceae
Тип: дворічник
Походження: Південна Європа
Колір: жовті квіти
Посів: так
Різання: ні
Посадка: з квітня по серпень
Урожай: з травня по жовтень
Висота: від 25 до 40 см

Ідеальний грунт і вплив для грунтових крес-салатів

Грунтовий крес-салат обробляють у сонячній обстановці або в півтіні, особливо в середині літа, щоб забезпечити ніжність листя, у родючій, прохолодній, багатій перегноєм та добре дренованій грунті.

Термін посіву крес-саду

Посіви проводяться безпосередньо на місці, з квітня по серпень, шляхом проріджування до 15 см та міжряддя між рядками 30 см. Прозоре насіння слід висівати на максимальній глибині ½ см.

Щоб розпорошити урожай, сійте саджанці кожні 15 днів, але якщо ви садите з місяцем, віддайте перевагу листовим дням спадаючому зростаючому місяцю.

Поради щодо догляду та культури ґрунтового крес-салату

Бажано регулярно поливати, щоб підтримувати грунт постійно свіжим. Якщо літо дуже спекотне, захистіть крес-салат, накривши його перевернутими ящиками, які будуть виконувати роль захисної сітки.

Якщо настає холод, краще захищати землю крес-салату сухим листям до повернення розм’якшення.

Ви можете зрізати квітки, що розвиваються, щоб спробувати відростити нове листя.

Збір, консервація та використання садового кресу

Збір врожаю може розпочатися приблизно через 2 місяці після сівби, коли листя має довжину не менше 15 см, як і коли потрібно, оскільки воно споживається без затримок; він тримається дуже погано.

Ви будете використовувати садовий крес-салат, щоб надати пікантний смак своїм салатам, а також прикрасити м’ясо на грилі. Ви також можете приготувати їх для вживання як шпинат або в супах.