Червіль (Anthriscus cerefolium), ніжний анісовий аромат

Садовий кервіль або звичайний кервіль ( Anthriscus cerefolium ) - це однорічна трав’яниста ароматична рослина, яка надходить до нас із Східної Європи та Західної Азії. Його використовують у свіжому вигляді для приготування їжі завдяки витонченій і приємній ноті, але аромат крихкий.

садовий кервіль або звичайний кервіль (Anthriscus cerefolium)

Виростаючи до 40-60 см у висоту, кервель має злегка волохаті, ніжні, симпатичні зелені листя, делікатно нарізані на тонкі сегменти, що дозволяє його відрізнити від більш грубої плоскої петрушки. Листя також нагадує листя моркви.

З кінця весни та влітку маленькі квіточки у мініатюрних зонтиках розвиваються, а згодом дадуть довгі, тонкі та чорні плоди, коли дозріють.

Червіл пахне анісом, коли він обсипає листя, але при висиханні він майже зникає. Цей характерний аромат усуває будь-який ризик сплутати з болиголовом ( Conium maculatum ), отруйною рослиною, яка не має такого ж приємного запаху. Однак ніколи не збирайте кервіл з дикої природи, щоб не помилитися.

Листя містять ароматичну есенцію, кумарини та флавоноїди, включаючи апіозид. Багатий вітаміном С (100 мг / 100 г), вітаміном В9, залізом і магнієм, кервель відкриває апетит і забезпечує хороше травлення. Він також має сечогінні властивості.

При зовнішньому застосуванні він має протизапальні властивості на рани, травми, укуси комах та екзему, заспокоюючи свербіж. А в сидячій ванні він виявляє свої заспокійливі властивості при порушеннях кровообігу, заспокоюючи спалахи геморою.

  • Сімейство: Apiaceae (Umbelliferae)
  • Тип: річний ароматичний
  • Походження: Близький Схід
  • Колір: чисто зелений
  • Посів: так
  • Різання: ні
  • Посадка: з березня по вересень
  • Цвітіння: з травня по серпень
  • Висота: від 40 до 60 см

Ідеальний грунт і експозиція для посадки кервеля на городі

Червіль найкраще вирощувати в півтіні або в північній експозиції в багатих, прохолодних і добре розпушених грунтах. Тінь не є ворогом для цієї рослини, особливо влітку, оскільки вона боїться сухих ґрунтів, які спричиняють її підйом насіння.

Дата посіву та посадки кервеля

Саджанці червіля роблять безпосередньо в горщиках з березня або на місці з квітня, завжди в захищеному стані, оскільки рослина не буде переносити холодніше -5 ° C.

Сіють в гребінці на 20 см один від одного, ледь прикриваючи насіння. Проріджуйте кожні 10 см, коли рослини мають від 4 до 5 листків. Ви можете розподіляти посів кожні 3 тижні для безперервного збору врожаю.

Червіль спонтанно пересіває, якщо дозволити кільком рослинам піти на насіння та підтримувати чистий, вологий грунт.

Поради щодо догляду та вирощування кервеля

Спочатку Червілю потрібен субстрат, що складається з великої частки добре розкладеного компосту, а також регулярний полив пішки без змочування листя. Потім підтримуйте грунт вологим і мульчуйте. Мотика і бур’ян, якщо потрібно.

Збір, консервація та використання кервеля

Збирати врожай можна через 6-8 тижнів після сівби, відбираючи листя з основи за необхідності. Листя можна сушити, але їх аромат зникне.

Краще вживати їх швидко, щойно нарізані для ароматизації соусів, заправок, сирих овочів, свіжих сирів, супів, омлетів, овочів або м’яса на грилі, бажано додаючи його в кінці приготування.

Відомо, що його настій пом’якшує шкіру і затримує появу зморшок.

садовий кервель або звичайний кервіль (Anthriscus cerefolium)

Хвороби, шкідники та паразити кервіля

Пероноспороз і іржа можуть напасти на кервель, якщо полив занадто часто змочує листя.

Місце розташування та сприятлива асоціація кервіля з іншими городніми овочами

Червіль вирощують із салатами, що допомагає відігнати цвіль.

Сорти кервеля рекомендовані для посадки в саду

Кервель звичайний залишається найбільш часто культивуваним видом завдяки своєму приємному аромату. Кучерявий кервель видає сильніший аромат, він менш високий.

У лісі ви можете знайти дикого кервеля або деревного кервеля ( Anthriscus sylvestris ), листя якого також їстівні.

Не плутайте садовий кервель з мускусним кервелем ( Myrrhis odorata ), який також називають іспанським кервелем або великим смирром, ароматичною рослиною, яка стала дуже рідкісною в садах.

Схожі Статті