Їжачок гідн, грибок з оригінальною текстурою

Грибні фахівці знають їжака гідрну ( Hericium erinaceum ) краще, ніж недільні ходунки, оскільки насправді це не один з найпопулярніших поширених грибів. Однак, незважаючи на свій цікавий вигляд, те, що ще називають левиною гривою, їстівне і навіть наділене лікувальними властивостями.

Їжачок гідн, грибок з оригінальною текстурою

Як знайти та розпізнати гідж їжака?

Їжачок гідн належить до сімейства Hericiaceae, він росте на стовбурах та великих гілках відмираючих або живих листяних дерев, на яких паразитує, особливо буків та дубів у старих лісах. З вересня по листопад він зустрічається також у Франції, Європі, Північній Америці, але оскільки він досить рідкісний, рекомендується не збирати його.

Дуже легко впізнати, їжак гідн, здається, звисає з кори дерева, утворюючи велику яйцеподібну масу або у формі напівсфери, досить правильної, мало розгалуженої, білої або кремової. Створюється враження, що вони сформовані лише з довгих маятникових колючок, щільних, завдовжки більше або менше 3 - 5 см кожен. Дуже коротка бічна лапка пов'язує ціле, схоже на купу коралів, з опорою, утвореною деревом. Його розмір може досягати 25 см в ширину і стільки ж високий.

Біла або жовтувато-коричнева м’якоть при висиханні, порожниста і досить м’яка, видає досить сильний запах, але не має особливого смаку.

Якими гриби можуть бути схожими на їжачок гідн?

Їжачок гідн - не єдиний гриб, який має довгі білі колючки, однак, їх залишається мало в кількості, незважаючи ні на що: або їх шапка добре сформована, або колючки ще довші:

  • розгалужений гідн ( Hericium clathroides ): він росте в одних і тих же лісах, але шипи не перевищують 1 см і розташовані на різновидах більш-менш сформованих бічних рукавів
  • Creolophus cirrhatus syn. Hericium cirrhatum : його структура утворює свого роду безладне накладення пластин з короткими колючками,
  • м’який деревний кораловий гідн ( Hericium flagellum ), який росте на хвойних деревах і має досить короткі колючки,
  • Губчастий пахіодон з плоскими колючками, що не перевищують 1,5 см.

Всі ці гриби - дуже бідні їстівні продукти: краще залишити їх у спокої і шукати смачніші гриби. Як завжди, якщо ви сумніваєтеся в їстівності вашого врожаю, не ризикуйте і покажіть це фармацевту-мікологу.

їжак гідн проти втрати пам'яті

Властивості гіджу їжака в китайській медицині

У Китаї, як і в Японії, гідж їжака культивують за його лікувальними властивостями під мікотерапією. Справді, свіжа чи суха, китайська фармакопея зараховує її до числа засобів для травлення та визнає дії на нервову систему. Деякі заходять так далеко, що приписують йому протипухлинні та анти-хвороби Альцгеймера.

Безумовно, це могло б поліпшити когнітивні функції, саме тому харчові добавки були створені, призначені, згідно з інструкціями, для поліпшення пам'яті та боротьби з наслідками старіння мозку ... Жодне наукове дослідження не підтверджувало цього.

Використання рослин та грибів для оздоровлення необхідно здійснювати, попередньо звернувшись за порадою до лікаря, фармацевта чи травника. Вагітним жінкам, людям із хронічними та серйозними захворюваннями або які приймають ліки, слід проконсультуватися з лікарем перед самолікуванням, яке може спричинити побічні ефекти, включаючи лікарські взаємодії.

(фото: Tomasz Przechlewski - CC BY 2.0)

Схожі Статті