Цукрова кукурудза (Zea mays), солодкий смак салатів

Цукрова кукурудза ( Zea mays ) - одна з небагатьох трав, що вирощуються на городі. Ця рослина з листовими овочами з’явилася лише в середині 16 століття в Європі, коли вона була основною їжею в Центральній та Латинській Америці вже в доколумбовий період. Сьогодні кукурудза, яка сьогодні вважається однією з найбільш споживаних каш у світі, поряд із пшеницею та рисом, стала частиною раціону французів сьогодні.

Завдяки своєму жорсткому, прямому і повному стеблу, який може досягати 2,5 м у висоту, на якому обшиті стрічкові, гнучкі, арочні листя довжиною від 50 до 80 см, стебло кукурудзи закінчується чоловічим суцвіттям, а квіти самки лежать внизу, уздовж стебла, у 2-4 пазушних шипах з довгим стилем або рильцем, які називаються "щетина" або "борода", як зелений білий хвіст.

Кукурудзу можна охарактеризувати як мачо на городі, як ми можемо прочитати в «Еротичному житті мого городу » Ксав’єра Матіаса *: «Чоловіки вгорі, жінки внизу, і все буде добре, здається, нагадують нам про кукурудзу. мало перехідний »; та багато інших джерел насолоди, дивовижності та еротизованих манер овочів, щоб дізнатися про 45 збуджуючих рослин!

Це зерна вух, які ми їмо, сирі, коли вони ніжні, ще дуже молоді або приготовані. Поживні (95 ккал / 100 г) зерна кукурудзи особливо багаті вуглеводами, вітамінами А, В1, В2, В5, В6, С, Е, РР та мікроелементами, щоб назвати лише магній, фосфор, мідь, залізо , марганець.

Кукурудзяні колючки також широко застосовуються в фітотерапії, для їх сечогінної дії, при лікуванні каменів, подагри, ниркової кольки, циститу та запалення сечовивідних шляхів загалом.

• Сімейство: Poaceae (трави)
• Тип: річний
• Походження: Центральна Америка
• Колір: жовтий
• Посів: так
• Різання: ні
• Посадка: весна
• Урожай: літо до осені
• Висота: до 2,50 м

Ідеальний грунт і експозиція для вирощування кукурудзи

Цукрова кукурудза - рослина тепла і сонця, яка потребує укриття від вітру. Для цього потрібен легкий, але прохолодний грунт, добре провітрюваний, перегній і бажано родючий.

Дата сівби кукурудзи

Ядра солодкої кукурудзи висіватимуть з кінця квітня до початку червня, як тільки буде усунуто ризик заморозків, у кишені від 3 до 4 насінин, покритих 2 см грунту, кожні 40-50 см. Зберігатимуться лише найбільш енергійні рослини.

Поради щодо утримання та вирощування кукурудзи в саду

Окрім дуже рясного поливу, особливо на початку росту, а потім під час формування колосків, настійно рекомендується прополювати бур’яни, щоб цукрова кукурудза могла добре розвиватися. Якщо вітер, швидше за все, зловживає стопами, можна обрушити їх біля основи, щоб сприяти кращому вкоріненню.

"Жіночі квіти, пропонований шовк, вишукана білизна, якщо така є, чекаючи, великий лорд, він (сер, чоловіча квітка) воліє, щоб в кінцевому підсумку нахилився над ними, щоб розігнати пилок на вітрі, щоб вони могли збирайте його у свої довгі нитки "за висловом Ксав'єра Матіаса! І якщо вітер занадто слабкий, вам доведеться струсити ногу, коли жіночі квіти приймуть бежевий колір, щоб відбулося запилення.

Досить виснажлива для ґрунту, кукурудза повинна дотримуватися від 3 до 4 років сівозміни, перш ніж обробляти її там же.

Збір, зберігання та використання кукурудзи

Солодку кукурудзу збирають у міру необхідності, коли ядра дозрівають, тобто молочні та ніжні під нігтем, з кінця липня до осені.

Цукрова кукурудза погано тримається, тим більше, що цукор швидко перетворюється на крохмаль і робить його гіршим.

Кукурудза, призначена для сушіння, може залишатися на плодоніжці до тих пір, поки вона не почне сохнути: качани закінчать сушку в приміщенні і добре зберігатимуть попкорн протягом декількох місяців.

Хвороби, шкідники та паразити кукурудзи

Європейський кукурудзяний бурильник є основною загрозою для кукурудзи, хоча іржа та кукурудзяний опариш також можуть бути шкідливими.

Розташування та сприятливе асоціювання кукурудзи

Рослини солодкої кукурудзи слід розміщувати принаймні на 100 м від сільськогосподарського поля кукурудзи, щоб уникнути запилення між ними.

Якщо вони досить рано обростаються, добре вкорінені стебла кукурудзи, що утворюють ряд, можуть служити вітрозахистом.

Кукурудза чудово поєднується з кабачками, квасолею, горохом, квасолею, картоплею та салатом.

Сорти кукурудзи, рекомендовані для посадки в саду

Серед сортів солодкої кукурудзи ми зустрічаємо «Ранній солодкий золотисто-жовтий», який збирали раніше, «Золотий бантам» з довгими вухами, «Blanc d'Astarac» , «Jaune Amarillo» тощо.

Для сортів попкорну кукурудзи зупиніть вибір на полуничній кукурудзі ( Zea mays 'Red Strawberry' ), 'Tom Pouce' , сорту карликів, 'Glass Gem' , з різними кольорами та напівпрозорими відблисками ...

* Видання Terre Vivante - 19 березня 2019 р. - 25 €