Скорсонера (Scorzonera hispanica), забутий коренеплід

Скорсонер або чорний сальсифік, однак, не слід плутати з сальсифікатором ( Tragopogon porrifolius ), незважаючи на легку плутанину. Це рослина з їстівним коренем. Цей овоч є частиною сімейства айстрових і його можна впізнати за стеблами з яскраво-жовтими квітковими головками з чорними корінням. Scorsonere був широко використовуваним інгредієнтом у кулінарії в старі часи.

Його використовували для складання освіжаючого напою, а також для приготування їжі. Справді, скорсонер дуже цінується за свої поживні властивості. У його корінні містяться вітаміни Е, В і С. Крім того, коріння також містять різні мінерали, зокрема калій і мідь. Отже, його споживання приносить користь здоров’ю. Але чи знали ви, що скорсонеру так довго застосовували для лікування зміїних укусів?

• Сімейство: Айстрові
• Тип: дворічна багаторічна
• Походження: Кавказ
• Колір квітки: жовтий
• Посів: так
• Різання: ні
• Посадка: з березня по квітень
• Урожай: жовтень - березень
• Висота: 1 м

Ідеальний грунт і експозиція для культури скорсонера

Скорсонеру потрібен пухкий грунт і повне сонце. Однак подбайте про те, щоб грунт завжди був прохолодним.

Дата посіву скорсонери

Посів проводиться з березня по квітень для однорічних культур або в серпні для дворічних культур, тобто з повстанням восени наступного року. Ідеальним є розподіл рослин на відстані 10 см, для цього буде потрібно проріджування.

Поради щодо утримання та вирощування скорсонерів на городі

Scorsonere - це рослина, яка має перевагу в тому, що її легко підтримувати, крім кількох окопувань і прополювання, а потім мульчування взимку, але корінь дуже стійкий до морозів. Грунт слід підтримувати у вологому стані, щоб запобігти накопиченню насіння та поганій якості коренів.

Збір, збереження та використання скорсонерів

Збір коренеплодів скорсонерів проводиться з жовтня по березень, за потреби. Для їх збереження особливо не мийте коріння, щоб зберегти свіжість. Зберігайте їх у погребі в ящику, наповненому піском. У цьому випадку коріння будуть зберігатися протягом всієї зими.

Хвороби, шкідники та паразити скорсонери

Це досить стійка рослина, яка не боїться хвороб. Однак скорсонера може залучати слимаків та гусениць.

Розташування та сприятливе асоціювання скорсонери

Скорсонеру часто садять в ротації з іншими коренеплодами, такими як морква, озима редиска або бульбова петрушка.

Сорти скорсонерів, рекомендовані для посадки в саду

Серед різноманітних сортів скорсонерів ви можете обрати «російського гіганта » з великим смачним коренем, «Нуар» з дуже вишуканим смаком, дуже довгий «Lange Jan» , «поспішний чорний гігант Луневіля» ...