Фрукти та овочі з городу

Чабер (Satureja spp.) З гір або садів

Гірська чабер - це багаторічний підчагарник, який природно росте в низьких горах, а також в посушливих місцях на півдні Франції, тоді як садовий чабер щорічний, але може траплятися і спонтанно на півдні. Як ароматний, він супроводжує провансальську кухню, де його часто називають Pebre d'aï або ослиний перець через його дуже пряний смак, але його також можна назвати квасолевою травою ( Bohnenkraut , німецькою мовою).

На його дерев’яних стеблах (трав’янистих стеблах для садових чаберів) знаходяться невеликі подовжені листя, загострені вгорі, гострі на смак, шкірясті, блискучі та стійкі. З липня по вересень маленькі білі квітки, іноді рожеві, з двобічним віночком, розвиваються у видовжених кінцевих скупченнях, серед кількох листків. Вони приваблюють бджіл і джмелів.

Це квіти та листя, які високо цінують за здатність ароматизувати томатні соуси, козячий сир, особливо м’ясо на грилі, а також квасоля та квасоля, що полегшує травлення, уникаючи метеоризму, що часто ставиться під сумнів. у споживанні бобових.

Таким чином, чабер наділений лікувальними властивостями, оскільки є ветрогонним засобом, допомагає лікувати розлади травлення та біль у шлунку. Ефірна олія чабер, дуже їдка, змішана з рослинною олією, виявляється потужним протиінфекційним засобом, що застосовується при інфекціях дихальних шляхів, сечовивідних шляхів та кишечника. Ароматична есенція чабри багата карвакролом, а іноді і тимолом.

Сімейство: Lamiaceae
Тип: багаторічний ароматичний
Походження: Південна Європа
Колір: білі, рожеві квіти
Посів : так
Різання: так
Посадка : березень-квітень або жовтень
Цвітіння: липень - вересень
Висота: від 10 до 40 см

Ідеальний грунт і експозиція для висадки чабер на городі

Чабер процвітає на легкій, навіть бідній, кам’янистій, піщаній та добре дренованій землі. Однак воно потребує теплого сонячного опромінення.

Дата посіву, зрізання та посадки чабер

Посів чаберів практикують у березні-квітні, у ящики, під укриттям; саджанці будуть пересаджені в горщики, коли у них буде 4 листки, тоді ноги будуть встановлені на 25 см один від одного, наступної осені або навесні після зимівлі під холодною рамою. Насіння слід злегка засипати грунтом, який потім буде упакований.

Затверділі живці досить добре вкорінюються, але ви також можете розділити пучки навесні або восени, що також є двома найкращими сезонами для посадки.

Поради щодо догляду та вирощування чабер

Необхідні регулярні окопки та прополювання. Перед зимою обріжте стопу приблизно на десять сантиметрів. Мульчування може бути корисним у занадто холодну погоду.

Тільки садова чабер потребуватиме поливу, щоб залишатися ніжним; гірська чабер цього не проситиме.

Збір, консервація та використання чабер

Закусочний урожай роблять за необхідності, але щоб зберегти його, зріжте стебла навесні, на початку цвітіння, а потім висушіть їх у тіні, перш ніж зберігати у герметичній коробці.

У кулінарії чабер має те саме застосування, що і "Herbes de Provence", з особливістю того, що він більш гострий і гіркий, ніж чебрець та орегано. Лікарсько споживається у вигляді настою, а також використовується у формі ефірної олії.

Хвороби, шкідники та паразити чабер

Слимаки з часом можуть погризти молоді ноги.

Розташування та сприятлива асоціація чабер

Чабер можна культивувати на кордонах або в рокарії, де він відіграє роль декоративної та ароматичної рослини. На балконі він зазвичай дуже добре росте в горщику глибиною близько 15 см (принаймні).