Фрукти та овочі з городу

Мізуна (Brassica rapa japonica), давній сорт японської капусти

Мізуна ( Brassica rapa japonica ), древній сорт японської капусти, їдять переважно в салатах, як і руколу, яку вона наближує з точки зору трохи гострого смаку.

Ставши модною на деякий час, мизуну готують провідні кухарі, і її починають легше знаходити, в тому числі у вигляді насіння.

Листя її розетки темно-зелені, зубчасті, дуже неправильно зрізані і не перевищують 15-20 см у висоту. Дрібні жовті квітки в гронах, що несуть 4 хрестоподібні пелюстки, з’являються перед сходженням насіння, що сприяє літній спеці.

Мізуна має значну перевагу: її не тільки легко вирощувати, але, крім того, вона досить сільська (від -5 до -10 ° С) і дає хороший салат в осінньо-зимовий період.

Їх збирають у міру необхідності, а потім переробляють нові пагони. Вони хрустять у роті зі смаком, який є одночасно солодким і трохи перцевим, що робить їх цікавими в змішаному салаті або приготованому, як шпинат або в воку.

Вони багаті кальцієм, а також вітамінами А і С.

Сімейство: Brassicaceae
Тип: дворічник
Походження: Японія
Колір: жовті квіти
Посів: так
Різання: ні
Посадка: з квітня по листопад
Урожай: липень - лютий
Висота: 20см

Ідеальний грунт і вплив для мізуни

Мізуну вирощують на сонці, по можливості трохи затінену в самому серці літа, в прохолодному, добре дренованому ґрунті, по можливості багатому, але він дуже терпимий.

Дата посіву та посадки мізуни

Для того, щоб мати змогу регулярно збирати мізуну, важливо розподіляти посів приблизно кожні 3 тижні, відстаючи міжряддя від 25 до 30 см.

З квітня по травень висівайте в розплідник, а потім пересаджуйте на місце кожні 20 см, коли рослини мають від 4 до 5 листків. З червня по вересень сійте на місце і проріджуйте до 20 см. З жовтня по грудень сійте під рамку або в тунель, потім проріджуйте.

Дошка утримання та культури мізуни

Якщо літо дуже спекотне, захистіть свої дошки мізуни від сонця тіньовим вітрилом або перевернутими ящиками.

Завжди підтримуйте грунт у прохолоді, регулярно поливаючи.

Збір, збереження та використання мізуни

Між посівом і першим урожаєм проходить близько півтора місяців. Ви можете зрізати листя, як тільки вони становлять дюжину сантиметрів, це сприятиме розвитку нових листків.

Консервація - лише кілька днів, як і всі салати.

Вживання їжі в сирому вигляді в салатах - найкращий спосіб насолодитися нею, хоча мізуну також готують аль денте .

Хвороби, шкідники та паразити мізуни

Слимаки та равлики стануть вашими найлютішими ворогами при вирощуванні мізуни.

Розташування та сприятлива асоціація мізуни

Це рослина, яка вирощується на городі, але, як і всі Brassicaceae, її потрібно тримати подалі від шпинату, салату та Fabaceae. Здається, вона насолоджується кукурудзою та баранячим салатом.

Культуру в горщику цілком можна розглянути.