Фрукти та овочі з городу

Базель (Basella rubra), малабарський шпинат

Базелла ( Basella rubra ) - тропічна багаторічна плетиста рослина, культивується як однорічник у наших широтах, оскільки для правильного розвитку йому потрібна мінімальна температура 15 ° C або навіть 20 ° C. Дійсно, південь Індії, де він бере свій початок, пропонує ідеальний клімат для нього. Китай прийняв його перед тим, як повідомити про це Європі.

Відомий під різними назвами, такими як малабарський шпинат, цейлонський шпинат, китайський шпинат, ангольський бред або ґондольний бред, підстава може досягати 2 м у висоту з порожнистими м’ясистими стеблами, на яких теж ростуть рельєфні, овальні, м’ясисті листя , приблизно п’ятнадцять сантиметрів.

Влітку пазушні колоски, утворені з дрібних білих до злегка рожевих, щільних квіток, з’являються перед тим, як дати місце дрібним темно-червоним плодам, схожим на горох. Будьте обережні, фрукти сильно фарбуються і забруднюють пальці та тканини червоним кольором, при цьому вони можуть служити харчовим барвником.

Це листя та молоді пагони, які збирають і їдять, як шпинат ( Spinacia oleracea ) з ніжно-гострим смаком ближче до щавлю ( Rumex acetosa ). Низькокалорійний (30 ккал / 100 г) базовий продукт забезпечує калій, він багатий вітамінами С і А, але може мати злегка послаблюючий ефект.

Сімейство: Bassellaceae
Тип: багаторічник, культивований як однорічник
Походження: Індія
Колір: білі або червоно-рожеві квіти
Посів: так
Різання: ні
Посадка: весна
Урожай: з червня до осені
Висота: до 2 м (6 м у вихідному середовищі)

Ідеальний грунт і експозиція для цоколя

Малабарський шпинат вирощують на сонці, яке не обов’язково палить, але насамперед нагріває атмосферу, як сонячна стіна, у багатій грунті, прохолодній влітку, повітряній, перегнійній та добре дренованій.

Дата посіву та посадки малабарського шпинату

Саме в березні або квітні ви будете сіяти насіння базової рослини, попередньо замочивши на добу в склянці води, в горщиках, при 20-22 ° С.

Встановлення буде здійснено в середині травня, коли минули останні морози, і більше не буде становити ризик.

Поради щодо догляду та культури цвіту

Вам потрібно буде дресирувати цоколь, коли він росте, і навесні прищипувати молоді пагони, щоб вони розгалужувалися.

Для нього необхідний регулярний полив, без якого він нічого не дасть. Мульчування біля підніжжя не тільки збереже ґрунт прохолодною, але й обмежить бур’яни.

Збір, збереження та використання малабарського шпинату

Перевага базеля полягає в тому, що його збирання здійснюється у висоту, не зупиняючись до осені. Листя та молоді пагони збирають у міру необхідності, оскільки вони відносно швидко в’януть, як шпинат.

Їх готують як останні: сирі в змішаному салаті або, наприклад, з маслом або вершковим соусом. Їх можна змішувати зі шпинатом, тетрагоном ( Tetragonia tetragonioides ), щавелем, гусячим ногою бон-Анрі ( Chenopodium bonus-henricus ) та ін.

Хвороби, шкідники та паразити базиле

Ботритис іноді може досягати базол, якщо клімат занадто холодний і вологий.

Розташування та сприятлива асоціація малабарського шпинату

Це рослина, яку вирощують на шпалері або у великому горщику з колом: вона тоді виконуватиме додаткову декоративну функцію.