Шисо (Perilla frutescens var. Crispa), нанкінська небезпека

Перилла ( Perilla frutescens var. Crispa ) - кущовий однорічник, що походить з Азії, не переносить морозів. Його пухові, овальні та загострені листя з бахромчастим краєм темно-фіолетові, темно-бронзові або навіть темно-зелені або строкаті. Тому листя дуже декоративне в масиві, що є інтересом цієї рослини. Розрізняють фіолетовий листовий шизо та зелений листовий шисо. Квітки, дуже дрібні, розвиваються колосками, але не представляють інтересу, крім бджіл, оскільки вони дуже медові.

Тут його називають "шисо", що є не що інше, як фонетичний переклад його японської назви. У цій країні рослина надзвичайно дорогоцінне, майже священне: харчове та ароматичне, лікарське (протиалергічне, проти астми, кашлю ...) та декоративне, воно є у всіх садах. Фіолетовий шисо використовувався як харчовий барвник.

Аромат листя знаходиться між анісом і мелісою з відтінком кориці, але інший сорт, більш перцевий, ближче до м’яти та базиліка. Їх використовують у сирому вигляді для ароматизації салатів та сирих овочів, або готують для покращення риби або покращення смаку страви з рису або овочів. Також добувається олія, багата на омега-3.

• Сімейство: Labiaceae
• Тип: річний
• Походження: Східна Азія (Гімалаї, Китай, Японія)
• Колір: білі квіти
• Посів: так
• Різання: ні
• Посадка: травень
• Цвітіння: осінь
• Висота: близько 80 см

Рунт та ідеальний вплив, щоб посадити шисо в саду

Шисо висаджують на сонці або півтіні, в прохолодну, добре дреновану і багату землю.

Дата посіву та посадки шисо

Посів роблять навесні. Ви пересадите перед висадкою на місце в травні.

Дошка утримання та вирощування шисо

Щоб рослина правильно кущилося, можна прищипнути кінці пагонів.

Збір, консервація та використання шисо

Збирайте листя, як і коли вони вам потрібні протягом літа.

Хвороби, шкідники та паразити шисо

Немає відомих ворогів, крім слимаків та равликів, які також можуть оцінити його смак!

Розташування та вигідне асоціювання шисо

Це рослина, яку вирощують на грядках у саду, в овочевій лапі або в горщику на терасі.

Рекомендовані сорти шисо для посадки в саду

Найпоширенішим є Perilla frutescens var. crispa purpurea, який є "справжнім шизо", фіолетовим, дуже помітним на всіх його частинах (стебло, листя та квіти), але є також Perilla frutescens var. crispa viridis , що є загальновживаним шисо, з фіолетовими стеблами, зеленим листям і білими квітами.

Перила Frutescens вар. японіка , настільки ж ароматична, як і інші види, утворює дрібні білі насіння, звані екгомами, дуже багаті жирними кислотами, які використовуються в азіатській кухні, а також для годівлі екзотичних птахів під назвою біла перила.