Рецепт ігристого бузини, 100% натуральний напій!
Рецепт ігристого бузини, який також називають шампанським або суреунадою з бузини, простий, його може зробити кожен, якщо ви зробите це в потрібний час, і саме зараз ви знайдете білі квіти бузини ( Sambucus nigra ), що цвіте великими чашками, зверненими до неба! Отже, до вашого кухонного посуду ...
Інгредієнти бузини ігристі
- 10 зонтиків чорної бузини
- 5 літрів води
- 350 г. тростинний цукор
- 3 органічних лимона
Бузину ви знайдете під час прогулянки в сільській місцевості, на узліссі, живоплотах, а також у всіх покинутих, необроблених місцях. По можливості збирайте гранат дерева бузини, яке не знаходиться на узбіччі дороги або вздовж поля, де надійшли пестициди ...
Приготуйте бузину ігристу
Візьміть велику салатницю або ємність і покладіть туди квіти, відокремлюючи їх від зонтиків, щоб стебла - досить гіркі - не було.
Покрийте їх, вливши воду, сік вичавлених лимонів і цукор. Потім киньте кришку зверху і відпустіть, зберігаючи контейнер на кухні або в іншому світлому просторі. Щодня перемішуйте суміш.
Залежно від навколишнього тепла, бродіння відбуватиметься більш-менш швидко, тобто від 2 до 5 днів. Легкий запах бродіння буде показником правильної зрілості, як і трохи іскристий смак.
Фільтруйте та розливайте по пляшках лимонадного типу з капсулами або клапанами, залишаючи над наповнювачем 3-4 см вакууму. Залиште пляшки на світлі - в ідеалі на сонці, якщо погода хороша - на добрий тиждень, щоб карбонізація відбулася. Потім ви можете зберігати їх у своєму погребі протягом декількох місяців.
Подавайте цей 100% натуральний напій охолодженим, без сульфітів! Не зловживайте цим, оскільки бузина має очищаючі властивості.
З квітів бузини ви також можете приготувати оцет (дозволивши цьому препарату довше бродити), сироп, кисло-солодкі соуси, і тоді ви будете ароматизувати цукор, вершки, йогурти, пироги ... Що стосується ягід, з них готуватимуть киселі, варення та сиропи.
