Корінь селери (Apium graveolens var. Rapaceum), овоч із сильним смаком
Чистотіл ( Apium graveolens var. Rapaceum ) - дворічна рослина розміром близько 50 см, гілки та листя якої дуже запашні. Її листя, дрібно нарізані листочками, трохи схожі на листя петрушки плосколистого, їх несуть довгі черешки, які одночасно м’ясисті та волокнисті, але вони менш розвинені, ніж у ребристого селери. Влітку другого року ви побачите, як на кінці стебел з’являються маленькі зонтики з білими до зеленуватими квітками гермафродиту.
Чистотіл культивують завдяки м’ясистому бульбоподібному кореню, більш-менш округлому і гладкому, забезпеченому коренеплодами та увінчаному розеткою листя.
Діуретик і терпкий засіб, чистотіл називають їжею з "негативними" калоріями, оскільки на його перетравлення витрачається більше калорій, ніж принесли вам його прийом (18 ккал / 100 г). Він містить вітаміни А, В, С і РР, а також кальцій, мідь, залізо, йод, магній, марганець, фосфор, калій, натрій ...
Аромат чистотілу настільки потужний, що вам буде важко отримати запах, пронизаний у ваших руках після його очищення, але будьте впевнені, смак зникає з приготуванням. Щоб після його очищення не потемніло, додайте лимонний сік.
- Сімейство: Apiaceae
- Тип: дворічний коренеплід
- Походження: Середземноморський регіон, Азія
- Колір: білі квіти
- Посів : так
- Різання: ні
- Посадка: кінець травня - початок червня
- Урожай: кінець літа
- Висота: від 30 до 50см
Ідеальний грунт і експозиція для вирощування чистотілу на городі
Чистотіл воліє пухкий ґрунт, глибокий і багатий перегноєм. Йому дуже підходить сонячне опромінення. Камені будуть йому заважати, щоб корінь добре формувався.
Дата посіву та посадки чистотілу
Для посіву під прикриттям продовжуйте з лютого по квітень, бажано із спадною місяцем, потім пересаджуйте в горщики два рази, як тільки у рослин буде 2 листки, а потім, коли їх буде 4 або 5.
Висаджуйте в кінці травня - на початку червня, залежно від регіону, розставляючи стопи на відстані 35-40 см.
Поради щодо утримання та вирощування чистотілу
Регулярне окопування і прополювання пропонують йому користь, як і рясні запаси компосту. Видаліть присоски, що з’явилися навколо яблука, а потім прикладіть ноги.
Збір, консервація та використання чистотілу
Це її корінь, який ми збираємо. Їдять його в сирому вигляді, тертим, наприклад, у ремоладі, або готують у пюре або як супровід до тушкованого м’яса.
Урожай роблять перед дуже холодною погодою, залишаючи коріння на місці висихати на місці. Зрізавши корінці та листя, ви будете тримати їх у погребі чи силосі.
Хвороби, шкідники та паразити чистотілу
Слимаки атакують чистотіл, але муха селери грізна для листя.
Місце розташування та сприятлива асоціація чистотілу з іншими овочами
Чистотіл вирощують безпосередньо в землі, але не в горщиках або діжках, де ви отримаєте лише пісне коріння.
Селера не любить петрушку. З іншого боку, це утримає капустяні прищі; тому його слід асоціювати з капустою, цибулею-пореєм, часником, цибулею, цибулею, помідорами.
Сорти чистотілу рекомендують висаджувати в саду
Серед найбільш культивованих ми знаходимо «Празького велетня» , у якого дуже велике яблуко, «Ібіс», який є дуже раннім, «Нива» , витривалий та енергійний, «Принц», який не піднімається, а потім також «Гігант ринку саду ' , ' Жир з Парижа ' , ' Покращено з Чесне ' ...
В іншому випадку, крім кореня селери, в одній родині ви можете виявити Apium graveolens var. dulce, який зазвичай зустрічається як ребриста селера, Apium graveolens var. 'Secalinum' - це селера для зрізання та Levisticum officinalis або любисток, який є вічною селерою, що використовується як ароматична рослина.
