Базилік (Ocimum basilicum) або песто: ароматичний холодний

Базилік ( Ocimum basilicum ), неправильно названий песто, королівською травою або шевською апельсином, культивується як ароматична і приправа, але будьте обережні, він холодний і не терпить морозів. Прямостоячі та розгалужені стебла несуть лінійні листя, розташовані в протилежні пари, зелені, фіолетові або плямисті, залежно від сорту; і довжиною від 2 до 6 см. Маленькі грона білих або рожево-фіолетових квітів, оточених приквітками, з’являються влітку, утворюючи схожі на колоски.

Всі частини базиліка дуже ароматні і при найменшому шелесті видають запах гвоздики, мускатного горіха та анісу, що зазвичай відзначається південним сонцем.

Базилік (Ocimum basilicum): середземноморська ароматична рослина

Рослина містить ароматичну есенцію, що містить метил-хавікол або естрагол, цинеол, фенхол, ліналоол та метил-евгенол. Базилік має седативні, спазмолітичні, ветрогонні та лікувальні властивості проти травлення. Але кулінарні властивості скористалися перевагою, головним чином для сирої ароматизації салатів з помідорами, сирими овочами, майонезом, макаронами, різноманітними соусами та середземноморськими стравами ... Вони також служать основою для знаменитого супу песто або генуезького песто але будьте обережні, як варіння, так і сушка змінюють його смак, який зникає; Тому додавання його в кінці приготування дуже важливо.

Крім того, базилік відлякує комарів, а також має застосування у парфумерії.

  • Сімейство: Lamiaceae
  • Тип: річний ароматичний
  • Походження: тропічний пояс Африки та Азії
  • Колір : білі квіти або фіолетово-рожевий
  • Посів: так
  • Різання : ні
  • Посадка: травень
  • Урожай: з червня по вересень
  • Висота : від 30 до 50 см

Ідеальний грунт і експозиція для посадки базиліка на городі

Базилік буде процвітати на легкій, багатій гумусом, добре дренованій і багатій грунті, захищеній від вітру та холоду, і теплій, в ідеалі на повному сонці.

Дата посіву та посадки базиліка

Не передбачайте занадто багато розсади базиліка на відкритому повітрі, оскільки вона страшенно боїться сирого холоду. На півдні базилік можна сіяти в землю в квітні, тоді як в інших місцях його краще сіяти в приміщенні в березні, щоб поставити на місце в саду в травні, як тільки буде виключено будь-який ризик заморозків. Оскільки посів делікатний, ви можете придбати рослини, які встановите на місці, як тільки температура вночі не опуститься нижче 10 ° C, тобто в травні, в ідеалі відразу після Крижаних святих. Розведіть стопи на відстані приблизно 30 см.

  • Дивіться файл Коли і як сіяти базилік?

Поради щодо утримання та вирощування базиліка

Нижче 0 ° C, базилік не буде чинити опір. Мотика, бур’ян та солома стопи. Поливайте рясно ввечері, включаючи листя, під час спекотної погоди. Регулярно прищипуйте, щоб зберегти кущистість і запобігти цвітінню, що втомлює його та запобігає розвитку листя.

Збір, збереження та використання базиліка

Листя можна збирати за необхідності для негайного використання. Тому бажано збирати їх перед спекотною погодою дня. Коли вони свіжі, листя парфумує салати, помідори, соуси "песто" та знаменитий суп песто. З листя також роблять смачні настої.

До заморозків зібрати все листя. У міру висихання листя втрачають запах, тому їх краще заморозити у вигляді вареного «песто» або тримати на оливковій олії.

  • Дивіться файл: Коли збирати базилік і як його зберігати?

Розташування та сприятливий зв'язок базиліка з іншими городніми овочами

Базилік буде чудово поєднуватися з капустою, квасолею, петрушкою, чебрецем, чебрецем, чабрером, кабачками, огірком, фенхелем, але особливо з помідорами, що захистить від певних паразитів, таких як попелиця. Бережіть базилік від rue officinale, що не дає йому рости.

Його можна посадити в горщик або сівалку, щоб захистити від холоду.

Хвороби, шкідники та паразити базиліка

Знешкодження - головна проблема, інакше базилік не схильний до хвороб та шкідників. Особливо він боїться холоду!

Сорти базиліка рекомендуються для посадки в саду

Ocimum Базілікум «Green Team» , Broadleaf, ймовірно, найбільш часто використовуваний в приготуванні їжі, Ocimum Базілікум «Темний Опал» , з листами червоних фіолетовими, Ocimum Базілікум «індонезійського» духи лимон, Ocimum Базілікум «End зелений карлика , компактний " з дрібним листям і кремезною звичкою, придатний для горщиків, Ocimum basilicum " Sacré de Thailand " з ароматом м'яти і гвоздики, Ocimum basilicum" Cinnamon " з ароматом кориці ...

фіолетовий або червоний базилік

Basilico Дженовезе культивується в Лігурії на північному заході Італії виграли від AOC з 2005 року, він призначений, в зокрема , для приготування песто!

Схожі Статті