Фрукти та овочі з городу

Солодка (Glycyrrhiza glabra), жувальний солодкий корінь

Солодка ( Glycyrrhiza glabra ) - це не просто той маленький шматочок м’якої деревини, який ми придбали у цукерковому відділі і пережовували в дитинстві. Це, перш за все, їстівна багаторічна рослина, культивована завдяки своїм довгим, повзучим дерев’яним корінням, жовтого кольору зсередини і пропонує солодкий, свіжий, злегка гіркий і м’ятний смак.

Його прямостоячі стебла несуть листя, що складаються з численних цілих листочків, що нагадують листя акації, з фіолетово-блакитними квітками бузку з папілоподібним віночком, об’єднаних у пірамідальні скупчення в пазухах листків. Згодом вони дадуть стручки, що містять 3 або 4 коричневих насіння. Рослина стійка до холоду приблизно до -15 ° C.

Якщо ви хочете встановити ногу в саду, робіть це, лише якщо у вас достатньо місця, оскільки коріння можуть досягати декількох метрів, і вони можуть бути інвазивними.

Цей солодкий корінь містить крохмаль, цукри, кумарини, стерини, аспарагін, ізофлавони та сапонозиди, включаючи гліциризин, який має підсолоджуючу здатність у 50 разів більшу, ніж глюкоза. Саме з цієї причини ми говоримо про «м’який корінь», «м’яку деревину» або «солодку деревину».

З терапевтичної точки зору, солодка має благотворний вплив на шлунок, сприяючи загоєнню уражень подразненої слизової та проявляючи седативну дію проти болю та печії. Його грудні властивості проти кашлю та бронхіту, висунуті греками та римлянами, актуальні й сьогодні. Солодка також є м’яким проносним. При зовнішньому застосуванні компреси, змочені відваром солодки, полегшують стан шкіри (екзема, герпес тощо).

Будьте обережні, надмірне вживання солодки, особливо людям з високим кров’яним тиском, протипоказано з ризиком ще більше його підвищити.

Сімейство: Fabaceae
Тип: багаторічний
Походження: Південно-Східна Європа, Західна Азія
Колір: синьо-фіолетові квіти
Посів: ні
Різання: так
Посадка: весна
Цвітіння: липень
Висота: до 1,5-2 м

Ідеальний грунт і вплив солодки

Солодка вирощується на повному сонці в глибокому, прохолодному, без гальки ґрунті, трохи глини для утримання води влітку.

Живці солодки і дата посадки

Кореневі живці - найкращий спосіб розмноження солодки, взявши шматок близько 40 см, на якому видно очі, готовий до розвитку. Досить покласти цей живник у землю навесні.

Посадка проводиться в березні-квітні, додаючи трохи компосту в посадкову яму: зазвичай достатньо однієї ноги, оскільки коріння досить розлогі.

Рада з утримання та вирощування солодки

Поливайте та мульчуйте стопу протягом літа. Обмежте розширення коренів, обрізавши будь-яке відростання, яке здається занадто далеко від стопи.

В кінці зими зріжте сухі стебла.

Збір, консервація та використання солодки

Бажано почекати 4 роки, перш ніж мати змогу збирати коріння солодки: восени ви можете взяти присоски навколо материнського штаму, а після того, як добре почистили їх у воді, висушивши, ви можете споживайте їх.

На додаток до терапевтичних достоїнств, згаданих вище, солодка застосовується завдяки своїй дещо підсолоджуючій здатності в настоях, а також у приготуванні їжі для ароматизації кремів, напоїв та екзотичних страв, настоюючи паличку. Він також ароматизує аперитиви з анісу, пива, тютюну ...

Хвороби солодки, шкідники та паразити

Солодці не загрожує жоден спеціально відомий ворог.

Місце розташування та сприятлива асоціація солодки

Це рослина, яка вирощується в місці в саду, де є достатньо місця для розвитку коріння, без перешкод.