Японська кросна (Stachys affinis), шпори вервиці

Японська кросна ( Stachys affinis ), яку англійці також називають епіарій на вервиці, або артишок китайський ( артишок китайський), - це багаторічна рослина завдяки своїм кореневищам, які, залишаючись у землі, знову вирушають навесні. Ці бульби не мають нічого східного та жодного японського походження: їх назва походить від містечка Крос в Ессоні, де жив Дезіре Буа, директор та професор Національного музею природної історії в Парижі, який отримав частину з Азії і хто змусив їх культивувати, у 1882 році, до свого друга Ніколя-Огюста Пайє, паризького промисловця, який задовольнив його пристрасть до садівництва в Кроне.

Рослина утворює невеликий пучок з квадратними, видовженими, часто розгалуженими стеблами розміром від 30 до 40 сантиметрів, з листям довжиною від 3 до 5 см, рельєфними, овальними, загостреними, схожими на м’яту. Білі або рожеві, квіти мають форму дзвоника, але майже не зустрічаються в нашому кліматі.

Багато бульб, жовтувато-білих, у струнах, дещо у формі гусениць, збирають і їдять за їх дуже тонкий смак, що нагадує топінамбур або артишок з горіховою ноткою.

Японську кросну можна використовувати тушковану, смажену, тушковану, у запіканках, в соусі, в салаті або конфі в оцті. Цей овоч, маючи 80 ккал / 100 г, дуже багатий білком, цукром, крохмалем, бетаїном, залізом, вітамінами А і С, але не містить ліпідів. Будьте обережні, він важко засвоюється і часто призводить до метеоризму!

• Сімейство: Lamiaceae
• Тип: коренеплід
• Походження: Китай, Японія
• Колір: жовтувато-білий
• Посів: ні
• Різання: так
• Посадка: березень-квітень
• Збір врожаю: в початку листопада
• Висота: 40см

Ідеальний грунт і експозиція для вирощування японської крони на городі

Для японської крони потрібна легка, повітряна, піщана і багата гумусом грунт з хорошим сонячним промінням.

Дата посадки японської кроссі

Свіжі бульби висаджують на убуваючому місяці на глибині 10 см, створюючи кишені з 3 або 4 кореневища або в садовому центрі, або у садівника. Дозвольте 40 см місця між 2 кишенями.

Дошка утримання та культури японської крони

Різник злегка перед літом і соломою. Регулярно прополюйте японські черепи без інструментів, щоб не пошкодити бульби. Поливайте щедро на випадок посухи.

Покрийте землю мертвим листям або іншою мульчею, щоб захистити черепи, щоб їх можна було збирати протягом зими.

Збір, консервація та використання японських кронів

Бульби збирають, як тільки листя починає засихати, приблизно на початку листопада, а потім протягом зими за необхідності. Будьте обережні, щоб після збору врожаю не залишити в грунті занадто багато бульб, інакше рослина може стати інвазійною.

Їх можна виключно тримати в сухому піску, щоб запобігти їх швидкому в’яненню, але крони їдять щойно зірваними: це секрет насолоди від усього їхнього смаку.

Щоб очистити їх, вам доведеться почистити щіткою, щоб видалити всю землю, що знаходиться між їх бісером, або натерти грубою сіллю в тканині. Готування у воді не перевищує 10 хвилин, щоб зберегти хрусткість, інакше вони стають пастоподібними.

Хвороби, шкідники та паразити японського кросна

У разі надлишку вологи в ґрунті японську кроссу може вразити гниль коренів, а біла крупа може напасти на кореневища.

Розташування та сприятлива асоціація японської кроси

На городі крони можна висаджувати поруч із буряком, картоплею та далеко від чебрецю. Бажано почекати 3 - 4 роки, перш ніж пересаджувати там же.

Сорти кросне з Японії, рекомендовані для вирощування в саду

Рід Stachys налічує понад 300 видів, в тому числі японський крос ( Stachys affinis ), який не входить до певних сортів, але також звичайний бетоїн ( Stachys officinalis ), який також називають звичайним епіарієм ...