Фрукти та овочі з городу

Майоран (Origanum majorana) або велика материнка

Майоран ( Origanum majorana ) часто плутають з дикою материнкою, але він не такий витривалий (-4 ° C проти -15 ° C), що пояснює, чому його зазвичай культивують як однорічник. Ми любимо цю ароматичну рослину за камфорний запах, що нагадує «трави Провансу», які вона видає, коли листя шелестить, і на кухні, яка розгортається з більшою силою, ніж материнка ( Origanum vulgare ), якою вона є близький двоюрідний брат, що належить до тієї ж статі.

Це рослина з прямостоячими стеблами, які несуть невеликі округлі, волохаті, сірувато-зелені листки. Білі квіти, згруповані в кінці колосків, оточені дуже характерними округлими приквітками, що дало їй одну із загальних назв, а саме «майоран черепашки».

Листя і квітучі верхівки містять ароматичну есенцію, багату терпінеолом, ліналоолом, флавоноїдами. З нього добувають ефірну олію, яка має лише зовнішнє застосування. Його антиінфекційні, антибактеріальні та заспокійливі властивості були відомі століттями, особливо при лікуванні розладів дихальних шляхів. Це також хороший спазмолітик для лікування розладів травлення. Оскільки він також має розслаблюючі достоїнства, він діє як заспокійливий засіб від безсоння та тривоги. При зовнішньому застосуванні ефірна олія майорану заспокоює біль у суглобах, ревматизм, тортиколіс.

Сімейство: Lamiaceae
Тип: річний
Походження: Південно-Західна Азія
Колір : білі квіти
Посів: так
Різання : ні
Посадка: травень
Цвітіння: літо
Висота : від 20 до 40 см

Ідеальний грунт і витримка для посадки майорану в городі

Майоран вирощують у добре дренованому, легкому, сухому і родючому грунті. Можна змішати пісок із землею. Він підтримує вапнякові грунти, гальку та посуху. Йому потрібно тепле, сонячне та морозостійке місце.

Дата посіву та посадки майорану

Розмножується ця рослина насінням навесні. Висівають у березні під укриттям у ящики при 15-18 ° С у піщаному грунті. По мірі зростання ми проріджуємо, щоб саджанці добре розвивалися, а потім пересаджуємо їх у горщики, коли у них є принаймні 4 справжніх листка.

Посадка на місце відбудеться в середині травня, коли ризик заморозків буде усунутий.

Дошка утримання та вирощування майорану

Захистіть стопу мульчею з мульчі. Бур’ян. Якщо ви хочете, щоб нога стала щільнішою і не цвіла занадто рано, затисніть кінці стебел.

Щоб нога не зберігалася від одного року до іншого, висаджуйте майоран у горщик, який ви перезимуєте подалі від морозів.

Збір, консервація та використання майорану

Ви можете збирати листя і квіти за потреби або сушити їх, бажано вранці перед спекотною погодою.

Майоран можна використовувати у свіжому або сушеному вигляді для ароматизації приготованих страв, м’яса, птиці, риби, супів, соусів, маринадів та прованської кухні на основі помідорів, обов’язково вводячи його в кінці приготування, щоб він не втратив. не надто багато аромату, який досить крихкий до нагрівання. Але саме в піці ми впізнаємо аромат майорану.

Він застосовується за своїми лікувальними властивостями, як зазначено вище, і його настій може тонізувати чутливу та роздратовану шкіру.

Розташування та сприятлива асоціація майорану

Близькість майорану вигідна для більшості овочів через його запах, який може діяти як відлякувач проти певних шкідників.

Цілком терпимо висаджувати в горщик на балконі або терасі, але воно також знайде своє місце в ароматному саду або на літніх грядках.