Картопля (Solanum tuberosum), основний харчовий овоч

Картопля ( Solanum tuberosum ) - багаторічна рослина, листя якої може досягати 1 м у висоту, родом з високих гір Південної Америки, а потім імпортується в Іспанію. На сьогоднішній день картопля є одним з найбільш споживаних овочів у Європі та найбільш споживаним французами (30 кг / рік).

Її трав'янисті стебла, що утворюють своєрідний пучок, несуть злегка черешкові листя, порізані на овальні або довгасті частки. Цвітіння його відбувається в червні-липні до вересня, залежно від дати посадки та від сорту. Це також визначить колір гермафродитних квітів: білих, рожевих, бузкових, блакитних або навіть фіолетових, в пазушних і кінцевих букетах.

Ми їмо бульби картоплі, які ростуть під землею. Залежно від сорту, ці бульби бувають різних розмірів, форм, кольорів та смаків. Таким чином, м’якоть може бути білою, жовтою, жовтою з жилами червоного або фіолетового кольору.

Виділяються дві категорії: рання та пізня. Перші, які входять до складу ранніх овочів, збирають максимум через 3 місяці після посадки, коли шкірка ще не сформована і називають «молодою картоплею». Пізні - це картопля для зберігання. Їх збирають через 4-5 місяців після посадки.

Картопля з вмістом 85 ккал / 100 г поживна та енергійна. Він містить крохмаль: це один з найкращих повільних цукрів, що прекрасно засвоюється організмом, не зберігаючи їх у такому ж жирі, як у випадку з рафінованим цукром. Він забезпечує вітаміни В1, В5, В6, С, К, РР, багатий магнієм і калієм, а також мідь, залізо, марганець, фосфор, натрій, сірку.

Особливо з молодою картоплею можна їсти шкіру, але лише якщо вона вирощена органічно, інакше ви поглинете кількість залишків пестицидів.

• Сімейство: Пасльонові
• Тип: річний
• Походження: Південна Америка
• Колір: жовтий, рожевий, червоно-синій, фіолетовий, чорний
• Посів: так (бульби)
• Посадка: з березня по травень
• Урожай: з червня по листопад
• Висота: 50см

Ідеальний грунт і витримка для посадки картоплі в саду

Картопля боїться морозу, холоду і дуже вологих грунтів. Йому потрібен легкий, піщаний, глибокий, добре дренований, родючий грунт і сонячний вплив.

Якщо у вас є земля, яка має стати вашим городом, посадіть на ній перший рік картоплю: вона має очищувальну дію на ґрунт і запобігає розмноженню бур’янів завдяки своїй енергійності.

Посадка картоплі на городі

Бульби картоплі висаджують викопуванням, глибиною від 10 до 15 см, окремими лунками або траншеєю. Розподіліть бульби ранньої картоплі на відстані 30 см і 40 см для пізніх сортів; дотримуйтесь міжрядь від 50 до 60 см. Грунтові рослини проростають через 4-6 тижнів.

За м’якого клімату садіть у лютому-березні, інакше дочекайтеся закінчення заморозків і садіть з кінця березня до початку травня, бажано у спадний місяць.

Порада: за кілька тижнів до посадки покладіть на грунт чорну плівку, щоб земля прогрілася. Підготуйте отвори в пластиці і посадіть.

• Дивіться також: все, що вам потрібно знати про посадку картоплі

Поради щодо утримання та вирощування картоплі

Насипте рослини, як тільки вони досягнуть 15 см у висоту. Повторюйте операцію приблизно кожні 10 днів, поки сформований насип не стане високим від 20 до 30 см. Під поліетиленовою плівкою гребінь непотрібний.

На початку росту регулярно поливайте в траншеях, щоб не змочити листя.

Картопля жадібна: перед посадкою буде необхідний запас органічної речовини, а під час вирощування ви зможете забезпечити її гноєм, багатим калієм, який він цінує добре.

Збір, консервація та використання картоплі

Збір врожаю проводять у суху погоду виделкою, як тільки листя починає жовтіти, обережно, щоб не пошкодити бульби. Видаліть бульби з сумнівним зовнішнім виглядом, особливо ті, що мають зелений або пророслий, які є потенційно токсичними. Дайте врожаю просохнути кілька годин на землі.

«Тардиви» збирають, коли листя в’яне (кінець серпня - початок вересня або навіть до кінця осені). Після їх сортування їх висушать, а потім зберігають у погребі або будь-якому прохолодному місці (в ідеалі 4 ° C), у сухому місці та захищаючи від світла.

Картоплю їдять у вареному, соте, салатах, тушкованому, в картоплі фрі, картопляному пюре, рагу, гратенах, чіпсах, польовій сукні тощо. Кожен сорт картоплі відповідає певному виду приготування: ті, що мають борошняну м’якоть, будуть використовуватися для супів та пюре, а ті, що мають тверду м’якоть, потраплять у картоплю фрі, запіканки, запіканки, тушонку тощо.

Хвороби картоплі, шкідники та паразити

Картопляний жук, борошниста роса, слимак є ворогами картоплі, а також звичайної парші, картопляної іржі, фузаріозу, нематод.

Місце розташування та сприятлива асоціація картоплі

Капуста, бобові, шпинат, хрін є хорошим супутником картоплі, тоді як вам доведеться тримати подалі соняшник, буряк, помідор, патисони.

Сорти картоплі, рекомендовані для посадки в саду

Існують десятки сортів картоплі, які відрізняються своїми розмірами, формою, скоростиглістю і твердою до борошняної м’якоті:

• рання картопля: Amandine , Belle de Fontenay , Manon , Rosabelle (рожева м’якоть), Sirtema , Ostara ...
• Напіврання картопля: BF15 , Désirée , Mona Lisa , Charlotte , Duchesse , Ratte , Roseval ...
• пізня картопля: Bintje , Edgecote Purple (фіалка) ...