Фрукти та овочі з городу

Перець чилі та перець (Capsicum annuum), овочі з гарячих країн

Перець добре відомий своїм їдким, навіть пекучим смаком завдяки високому вмісту капсицину. У поєднанні з перцем - це солодкий перець, і своєю назвою він зобов’язаний своєму смаку, який нагадує перець. Овочево-приправна рослина, стебло її прямостояче, розгалужене і частково деревне. Він дуже чутливий до холоду, вимагає тепла.

Стебла і листя отруйні. Темно-зелене листя, овальної форми, що закінчується крапкою, має перець від 6 до 10 см для перцю і трохи менше для перцю. Зеленувато-білі квіти з’являються в пазухах листя і даватимуть влітку плоди, які всі порожнисті, більш-менш м’ясисті та більш-менш колючі. Перець набагато більший за перець, але при дозріванні всі вони мають жовтий, оранжевий або червоний колір.

Дивіться файл Гострий перець, солодкий перець, перець: як орієнтуватися?

Маючи низьку енергію, цей овоч цікавий вмістом вітаміну С удвічі вищим за лимон (100 мг на 100 г) та провітамін А (1 мг на 100 г у червоному перці). Крім того, чилі стимулює травлення, тоді як перець є закускою; вони обидва є чудовими та захоплюючими.

Сімейство: Пасльонові
Тип: річний
Походження: Південна Америка
Посів: з лютого по квітень
Посадка: з травня по червень
Урожай: з липня по жовтень
Висота : 80 см

Ідеальний грунт і витримка для вирощування чилі та болгарського перцю

Перець чилі та перець потребують перегноєного ґрунту, добре дренованого та добре збагаченого органічними речовинами. Їм також потрібно багато тепла, тому опромінення повинно бути сонячним і захищеним від вітру. У більш холодних регіонах вирощування потрібно проводити в тунелі або теплиці.

Посів та посадка чилі та перцю

Висійте насіння при 20 ° C у горщики або сотовий лоток, наповнений насіннєвим компостом. Пересадіть молоді рослини в горщики розміром 9 см і продовжуйте вирощування при 18 ° C. Коли вже не потрібно боятися заморозків і коли вони досягнуть 10 - 15 см, ці молоді рослини можна висаджувати, відставляючи їх на 50 см.

Дивіться досьє Посів та посадка перцю та перцю: коли і як?

Поради щодо утримання та вирощування чилі та перцю на городі

Важливий регулярний полив, навіть рясний у суху погоду, та хороший захист від холоду. Соломте ногу гноєм, щоб зберегти її свіжістю, і, якщо потрібно, зробіть ставку.

Видаліть квіти понад десять плодів на рослину, інакше вони не будуть рости.

Збір, зберігання та використання перцю та перцю

Перці можна збирати, коли вони зелені, або можна чекати, поки вони дозріють, тому, коли вони жовті або червоні, вони мають ще більше смаку і засвоюються. Їх можна відразу їсти сирими в салатах, маринувати в олії, готувати як гарнір або фарширувати.

Перець, як правило, збирають дуже стиглим. Їх використовують у невеликих дозах у свіжому, сушеному або консервованому вигляді в олії. Вони, серед іншого, використовуються для приготування паприки, широко застосовуваної в Угорщині для приготування гуляшу.

Хвороби, шкідники та паразити перцю та перцю

Попелиця і червоні павуки можуть напасти на ці рослини, але вони не надто тендітні.

Розташування та сприятливе об’єднання перцю та перцю на городі

Перець і перець добре уживаються з іншими пасльоновими: помідорами, баклажанами.