Артишок (Cynara scolymus), овоч для схуднення

Артишок ( Cynara scolymus ) насправді є різновидом осоту, одомашненого людиною і пристосованого для вирощування. Цей квітковий овоч, який іноді використовують як декоративну рослину, стоїть дуже вишукано і може досягати 1,5 м. Своєю вражаючою будовою багато в чому він зобов’язаний великим, вічнозеленим зелено-сірим листям, дрібно нарізаним і дуже довгим, оскільки вони можуть мати розміри до 1м.

На кінці стебел розвиваються зелені або фіолетові яйцеподібні квіткові головки, які можуть досягати близько п’ятнадцяти сантиметрів: ці головки, утворені м’ясистим посудиною, яке називається «дно артишока», оточені листям у вигляді овальних лусочок (приквітки ), які оточують в центрі синьо-фіолетові квіти, що становлять "сіно". Для споживання квіткові головки потрібно збирати до того, як квіти дозріють.

Бріттані артишок? Так, для польових культур вибраних сортів, але насправді він надходить переважно з Півдня, Туреччини та особливо Італії, де його готують тисячами способів: сирим або вареним, холодним чи теплим, з винегретом, маринованим, у салатах, тушкований, тушкований ... Будьте обережні, артишок чорніє при лущенні: щоб уникнути цього, додайте лимонний сік.

Артишок є одним з овочів для схуднення завдяки низькому споживанню калорій (40 ккал / 100 г). Він пропонує хороший запас вітамінів А, В, С, РР, багатий кальцієм, залізом, магнієм, фосфором, натрієм, сіркою ...

З лікарської точки зору дійсно ефективною частиною є великий зубчастий лист, дуже гіркий: таким чином артишок має сприятливу дію на печінку, особливо у випадку недостатнього виділення жовчі, оскільки він стимулює вироблення жовчі, сприяє його евакуації кишечником і збільшує вироблення сечі, що робить її союзником порушень роботи травної системи. Будьте обережні, у разі годування груддю артишок порушує секрецію молока.

• Сімейство: Айстрові
• Тип: багаторічний
• Походження: Середземноморський басейн
• Колір: пурпурно-сині квіти
• Посів: так
• Різання: так
• Посадка: березень
• Виробництво: з червня по вересень
• Висота: артишок може досягати 1,5 м

Ідеальний грунт і експозиція для вирощування артишоків на городі

Артишок повноцінний у грунті, багатої органічними речовинами (додайте гній при посадці), глибокій та добре дренованій. Він не цінує дуже вологих грунтів взимку і дуже сухих влітку. Він також заявляє про досить тепле сонячне опромінення.

Посів та посадка артишоків

Розмноження можна здійснити посівом, але це часто дає рослини, близькі до дикого типу (більш колючі), даючи пізні продукти в меншій кількості. Посів на місце в кишені на відстані 80 см один від одного проводиться у квітні-травні.

Переважно проводити окуляри. Гвоздики - це осколки пучка, відростки стебла. Виберіть найкрасивіших і зберіть їх. Потім пересадіть їх на відстані 0,8 або 1 м один від одного, у березні-квітні, бажано у зростаючому Місяці.

Рослини артишоку необхідно оновлювати кожні 3-4 роки, після того як цей період пройде, вони потім стануть набагато менш урожайними. Скористайтеся можливістю чергувати посіви протягом 4 - 5 років, оскільки артишок виснажує грунт через 3 - 4 роки там же.

• див. файл Коли і як садити артишок?

Поради щодо догляду та вирощування артишоків

Вирощування артишоку вимагає регулярного поливу, а також окопування. Восени пні потрібно буде заблокувати та захистити від холоду. Ви можете зробити це, мульчуючи стопи після видалення всіх сухих стебел, які утворилися.

Збір, консервація та використання артишоку

Квіткові головки збирають у міру необхідності та їх розвитку, до того, як луска відокремиться, у період з червня по вересень. Приготовлений артишок слід з’їсти негайно.

Листя артишоку, дуже гіркі, містять діючу речовину, їх можна нарізати і сушити для використання в якості настою, щоб отримати користь від їх сечогінних властивостей та користі для печінки.

Хвороби, шкідники та паразити артишоку

При появі сірої гнилі або борошнистої роси обробіть бордоською сумішшю. Листя і стебла можуть їсти слимаки, довгоносики, артишокова моль, гусениці.

Місце розташування та сприятлива асоціація артишоків

На городі між квадратиками артишоків або навколо них можна сіяти квасоля, салат, горох, карликові боби, капусту, цибулю та редис.

Артишок можна за бажанням вирощувати в горщику, захищеному від холодних вітрів, у контейнері шириною та глибиною не менше 40 см.

Сорти артишоків, рекомендовані для посадки в саду

Серед зафіксованих видів наведемо найпоширеніші, такі як Gros vert de Laon, що культивується переважно на Півночі та в центрі Франції через свою морозостійкість на морозі, поспішну фіалку Провансу, яку висаджують на півдні Франції, таку як Vert - де - Прованс , який їдять в сирому вигляді з малою формою яблука. Viola виділяється своїми фіолетовими квітами і її ніжна і смачна м'якоть, то Бретон Камю виділяється з великою зеленою головою з жорсткими листям і м'ясистими дном, в Романьї , з його маленькими фіолетовими загостреними головами, які їдять цілому дуже мило ...

Кардун ( Cynara cardunculus ) - двоюрідний брат артишоку, який народився з дикого осоту, який також походить із басейну Середземного моря.