Фрукти та овочі з городу

Гігерин (Citrullus lanatus), варення з кавуна

Гігерин ( Citrullus lanatus var. Citroides syn. Citrullus amarus ), який також називають цитрусом, варварином, меревілем, імбирним або джемовим кавуном, залежно від регіону, належить до великої родини Cucurbitaceae як різновид кавуна. Однак, хоча кавуни, дуже багаті водою (92%) та цукром, вживають у сирому вигляді, це виняток і його можна їсти лише у вареному вигляді, у варенні або желе, оскільки його м’якоть неїстівна в сирому вигляді.

Одне з основних обмежень вирощування гігерину полягає в його сильній потребі в теплі, що пояснює, чому особливо успішні Італія та Іспанія. Дійсно, кавунове варення боїться морозу.

Підніжжя цього кавуна проходить по розгалужених повзучих стеблах заввишки до 4 м, на яких розвиваються дуже зрізані черешкові листя. Жіночі квіти, запліднені чоловічими квітами завдяки запиленню, народжують плоди, які після досягнення зрілості можуть важити більше 5 кг. Круглі, овальні, крапчасті, темно-зелені або світло-зелені, існують різні види, але вони завжди містять великі червоні або зелені насіння, які вимагають багато часу для видалення з білої м’якоті.

Сімейство: Cucurbitaceae
Тип: багаторічний або однорічний
Походження: Африка
Колір: жовті квіти
Посів: так
Різання: ні
Посадка: весна
Урожай: серпень-вересень
Висота: до 4 м в довжину

Ідеальний грунт і вплив для гігерину

Гігерин потребує теплого клімату з сонячним впливом у глибокій, багатій, добре дренованій грунті.

Дата посіву та посадки кавуна на варення

Це середина квітня, коли ви будете сіяти, зігріваючи, гігерин в кишені з 3 насінням у горщики, глибиною 2 см. Саджанці проріджуватимуть, щоб зберегти лише по одному на горщик.

Ноги будуть встановлені в середині травня, як тільки буде усунутий ризик заморозків, відстань їх на 1,5 м у всіх напрямках.

Дошка утримання та культури гігерину

Під час посадки, а також у період після, бажано поливати, але лише до тих пір, поки рослина добре не вкорениться. Згодом воно буде переносити епізоди посухи за умови гарного мульчування стопи та регулярного поливу, незважаючи ні на що, навіть якщо вони повинні залишатися помірними.

Збір, зберігання та використання кавуна для варення

Кавунове варення в основному їдять у вареному вигляді як варення та желе. Деякі роблять з нього пироги та цукати.

Рецепт варення з гігерину або лимона

Кавунове варення - дуже хороший гелеутворюючий засіб, що сприяє успіху варення, яке готується з 1 кг м’якоті гігерину та 750 г цукру, які ви мацетуєте протягом цілого дня (24 години) з органічним лимонним соком та його цедрою (або органічний апельсин) перед варінням протягом 30 хвилин. Все, що вам потрібно зробити, це покласти в банку і насолоджуватися її гострим медовим смаком.

Хвороби, шкідники та паразити гігерину

Ойдій - головний ворог гігерину.

Місце розташування та сприятлива асоціація кавунового варення

Це рослина, яка має корінь, який розвивається вглиб, з одного боку, а з іншого боку, ходові стебла яких широко розкинуті: тому необхідно забезпечити достатньо місця в саду.