Вешенка, гриб вирощувати вдома

З родини Pleurotaceae гливи можна розпізнати за деякими основними загальними характеристиками, і перевага цих грибів у тому, що вони майже всі їстівні та здатні до культивування. Ріг достатку гливи ( Pleurotus cornucopiae ) і глив ( Pleurotus OSTREATUS ) є найбільш бажаним з роду.

Як знайти та розпізнати гливи?

Ріг великої гливи ( Pleurotus cornucopiae ) зосереджений у грудах, особливо на пнях та мертвій деревині хвойних порід, таких як береза ​​та тополя, з квітня по листопад, але це не гриб. легко знайти.

У своєму капелюсі діаметром від 5 до 15 см, віялоподібний, гладкий, кремово-білого кольору, він має щільні білі або кремові лопатки, які тягнуться сіткою по всій довжині стопи. Цей не в центрі, трохи розміщений на краю капелюха і не перевищує 1-3 см в ширину. Висота гливи не перевищує 3 - 7 см.

М’якоть біла, еластична, видає гарний грибний запах і трохи горіхового смаку. Міцелій, вироблений цією гливою, настільки приваблює глистів, що його слід підхопити молодим, перш ніж черви його з’їдять.

Вешенку ( Pleurotus ostreatus ) ще називають панцирною гливою, вухом волоського горіха, нуре, бридуло тощо. Цей гриб також досить легко збирається на пнях та мертвій деревині листяних дерев, таких як тополі, берези, граби, буки, з вересня по грудень.

Його капелюх схожий на попередній, за винятком того, що він трохи жирний на дотик з більш-менш темно-сірим кольором. Його форма устричної оболонки є походженням її назви. Її леза виразні, тугі, білі або кремові, а стопа дуже коротка, також ексцентрична. М'якоть одночасно тверда і еластична, зі смаком і запахом водночас солодка і не дуже напориста, що, безсумнівно, робить її привабливою.

Якими можуть бути гриби гливи?

Ріг великої гливи ( Pleurotus cornucopiae ) та гливи ( Pleurotus ostreatus ) можна сплутати, але це не має значення або частоти, оскільки обидва вони добре їстівні.

Справжня різниця полягає в їхній капелюсі: леза першого довго опускаються на ногу, тоді як леза другого не мають більшої зручності.

Як вирощувати гливи?

Рог достатку ( Pleurotus cornucopiae ) та устриця ( Pleurotus ostreatus ) культивуються, але устриця вирощується в промислових масштабах сьогодні, саме тому ви знайдете її у всьому світі. рік у плодоовочевому відділі.

Досить легко вирощувати успішно і в домашніх умовах завдяки готовому до вирощування набору для вирощування, який містить субстрат рослинних відходів (тирса, солома тощо), засіяний міцелієм гливи, у полістирольній коробці або упаковці чорний пластик. Помістивши в прохолодне приміщення (максимум від 12 до 20 ° C), ви можете збирати свої гриби приблизно протягом 3 місяців!

Як приготувати гливи? Ідеї ​​рецептів

Як і більшість грибів, гливи мають низьку калорійність (15 ккал / 100 г). З поживної точки зору гливи цікаві своїм багатством клітковини, мінералів (калію, фосфору, заліза) та вітамінів (B12, D, E, K).

Оскільки гливи дуже погано тримаються, цікаво вирощувати їх самостійно і мати можливість збирати їх за необхідності, щоб швидко їх приготувати. Вам просто потрібно делікатно витерти їх вологою ганчіркою перед тим, як покласти їх на сковороду, щоб вони повернули воду перед тим, як сотувати їх на вершковому маслі, тушкувати або смажити на сковороді до м’яса, омлету, пирога, різотто, макаронів тощо