Чебрець: збирання, зберігання та використання чебрецю
Чебрець або дикий чебрець дуже схожі, тому їх збиратимуть, зберігатимуть і використовуватимуть практично подібним чином. Незважаючи на те, що вони можуть мати різний аромат, це деревно-черешкові та вічнозелені підзарості, рекомендується збирати урожай та зберігати їх, щоб краще насолоджуватися їхніми запахами взимку.
- Дивіться файл чебрецю (Thymus vulgaris)
- Дивіться файл чебрецю (Thymus serpyllum)
Коли збирати врожай чебрецю?
Чебрець можна збирати в саду цілий рік, за потреби, але якщо ви хочете його зберегти, ідеальний час для збору - це з квітня по липень, залежно від регіону, коли він починає цвісти, бо він там. що він найароматніший, що в ньому концентрується максимум його активних інгредієнтів.
Зверніться до місячного календаря і сплануйте свій урожай бажано на зростаючому Місяці - періоді, протягом якого рослини набрякають ароматними соками, вибираючи день «листя» або «квітки», оскільки це надземні частини з квітами, які ви будете збирати .
В ідеалі, коли ранок сонячний і прохолодний, ви можете запланувати свій збір на ранок, як тільки роса піде. Остерігайтеся важкої погоди, яка є занадто вологою для гарного збереження чебрецю.
Для вирізання чебрецю або гілок чебрецю використовуйте прості ножиці або ножиці. І плануйте трохи часу після збору, щоб подбати про нього, тому що його не можна залишати в купі, оскільки інакше він втратить свої активні речовини.
Як зберігати чебрець?
Не мийте чебрець і чебрець, поки вони не висохнуть. Зробіть невеликі букетики з чебрецю або дикого чебрецю, які ви повісите в темній, сухій і повітряній кімнаті. Не забувайте про них, інакше ви ризикуєте не отримати користі від їх властивостей.
Коли букети висохнуть, через кілька днів вам доведеться їх обрізати, тобто видалити пошкоджені або неякісні частини, а також від'єднати листя і квіти від стебла. Якщо ви звернули увагу на якість зібраних гілок, чистити урожай буде простіше. Для цього пропустіть зібране листя і квіти через дрібне сито, щоб видалити пил і залишки грунту.
Остерігайтеся харчової молі, яка може нести яйця, якщо ви не зберігаєте сушений чебрець герметично. Використовуйте герметичні жерстяні банки, перевагою яких є непрозорі або тоновані скляні банки, які не пропускають світло.
Ви можете насолоджуватися усіма ароматами та достоїнствами чебрецю та дикого чебрецю протягом року, до наступного врожаю!
Як насолодитися перевагами чебрецю?
Властивості чебрецю
Чебрець, як і чебрець багатий на ефірну олію, склад якої може варіюватися залежно від місця, від сорту до сорту та від культури до культури (дикої або в саду). Залежно від випадку, рослина буде містити більше або менше тимолу, ліналоолу або гераніолу.
По-перше, використання приправ дає змогу скористатися її ароматами, які покращують багато страв та соусів, а також смакують м’ясо на грилі, а також випічку.
Чебрець має переваги в травному тракті, він полегшує травлення та заспокоює спазми шлунку та кишечника завдяки своїм спазмолітичним та загальнозміцнюючим властивостям.
Він запобігає та полегшує застуду, кашель та бронхіт, одночасно заспокоюючи запалення горла.
Чебрець також виявляється антисептиком при застосуванні на шкірних захворюваннях (рани, виразки тощо).
Вживання чебрецю
Чебрець, як і чебрець, використовується в кулінарії, традиційно в букеті гарні буржуазної кухні, а також провансальської, для ароматизації м’яса, риби, морепродуктів, овочів, соусів ... У десертах, це надає нетиповий відтінок препаратам на фруктовій основі (сорбети, морозиво, кондитерські вироби тощо).
У вигляді настою він буде використовуватися як напій, але також для полоскання горла або припарок. Він також робить ефективні інгаляції.
У відварі чебрець буде служити тонізуючим лосьйоном для волосся для шкіри голови або підбадьорливою знеболюючою ванною.
Рецепт супу з полуничного чебрецю
Щоб відкрити ніжну гармонію чебрецю з фруктами у приготуванні солодкого десерту, ось що вам потрібно, щоб приготувати полуничний суп з чебрецем:
- 500 г полуниці
- 4 невеликі гілочки чебрецю або лимонного чебрецю
- 1 склянка органічного вина розе
- 3 ст. ложки лісового меду
Помийте полуницю і облупіть її. Дайте їм стекти на друшляку.
У каструлі розігрійте вино і мед. Як тільки суміш закипить, додайте гілочки чебрецю, дайте кип’ятити 1 хвилину. Вимкніть, накрийте кришкою і дайте охолонути. Допоможіть собі склянці троянди почекати!
У салатниці наріжте полуницю шматочками, а потім залийте охолодженою заготовкою, видаливши гілки чебрецю. Подавайте охолодженим, прикрасивши кількома гілочками чебрецю.
